Maślane ciasto z jabłkami i migdałami

Przygotowanie

Puszyste ciasto z chrupiącymi karmelizowanymi migdałami, wypełnione jabłkami świetnie smakuje zarówno na ciepło, jak i zimno!

PRZYGOTUJ

- sito

- mikser

- suszarkę lub palnik kuchenny

- formę o wymiarach 18 x 28 cm

- pędzelek cukierniczy

- worek cukierniczy lub łopatkę cukierniczą

- piekarnik rozgrzany do temperatury 165°C (termoobieg) lub 175°C (bez termoobiegu)

KROK 1: PRZYGOTOWUJEMY JABŁKA
1. Umyte, obrane jabłka dzielimy na ćwiartki. Pozbawiamy gniazd nasiennych i kroimy w kostkę. Równomiernie skrapiamy sokiem z cytryny. W razie potrzeby dosładzamy cukrem.
KROK 2: UCIERAMY MASŁO
2. Miękkie masło (o temperaturze pokojowej) ucieramy na gładką masę, stopniowo dodając cukier. Suszarką lub palnikiem kuchennym lekko podgrzewamy misę tak, aby przyspieszyć łączenie składników.
KROK 3: DODAJEMY KOLEJNE SKŁADNIKI
3. Laskę wanilii przecinamy wzdłuż na połowę. Tępą stroną noża wyjmujemy nasionka i przekładamy je do masła. Cały czas podgrzewając misę, po kolei dodajemy jajka o temperaturze pokojowej. Miksujemy do uzyskania puszystej masy.
KROK 4: PRZYGOTOWUJEMY FORMĘ DO PIECZENIA
4. Formę dokładnie smarujemy płynnym masłem i równomiernie oprószamy mąką.
KROK 5: PRZESIEWAMY SUCHE SKŁADNIKI
5. Do masy przesiewamy mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia. Mieszamy delikatnie do połączenia składników.
KROK 6: PRZEKŁADAMY CIASTO DO FORMY
6. 3/4 przygotowanego ciasta równomiernie rozsmarowujemy na dnie formy. Posypujemy jabłkami i rozkładamy w formie równomiernie pozostałą część ciasta (można pomóc sobie łopatką lub szprycą cukierniczą).
KROK 7: PIECZEMY CIASTO
7. Ciasto pieczemy przez około 40 minut w temperaturze 165°C (termoobieg) lub 175°C (bez termoobiegu).
KROK 8: KARMELIZUJEMY MIGDAŁY
8. Na rozgrzanej patelni rozpuszczamy masło. Wlewamy syrop klonowy. Kiedy składniki mocno się podgrzeją, dodajemy migdały. Smażymy przez kilka minut do zgęstnienia karmelu i uzyskania złotego koloru orzechów.
KROK 9: CIASTO ZAPIEKAMY Z MIGDAŁAMI
9. Ciasto wyjmujemy z piekarnika. Na powierzchni od razu równomiernie rozkładamy migdały. Pieczemy 8-10 minut, zwiększając temperaturę piekarnika do 180°C. Studzimy.