Przygotowanie
- W misie termorobota MC Smart zagotowujemy wodę, korzystając z programu „ustawienia własne” – czas: 10 min / temperatura: 120°C / obroty: 1 .
- Pomidory nacinamy na krzyż i wkładamy do wrzątku na ok. 45 sekund. Następnie przekładamy je do bardzo zimnej wody i obieramy ze skórki. Krok 2: Redukujemy pomidory
- Do czystej i osuszonej misy MCS dodajemy obrane pomidory, posiekany czosnek, cukier, sól oraz pieprz.
- Gotujemy bez miarki, aby odparować nadmiar wody, za pomocą opcji „ustawienia własne” – czas: 25 min / temperatura: 100°C / obroty: 1 .
- Pod koniec na 5 minut zwiększamy temperaturę do 110°C , aby uzyskać konsystencję gęstej konfitury. Masa powinna być wyraźnie zredukowana. Odstawiamy do całkowitego ostygnięcia. Krok 3: Blendujemy bazę
- Schłodzoną konfiturę miksujemy, używając programu „ustawienia własne” – czas: 15 sek. / obroty 7 . Krok 4: Emulgujemy z masłem
- Dodajemy miękkie masło oraz chili. Zakładamy nakładkę do mieszania i ubijamy za pomocą opcji „ustawienia własne” – czas: 30 sek. / obroty: 4 , aż masa będzie kremowa i jednolita. Krok 5: Schładzamy
- Masło pomidorowe przekładamy do słoika lub formujemy w rulon w papierze do pieczenia. Chłodzimy w lodówce przez minimum 2 godziny.
Kremowe masło pomidorowe z dodatkiem domowej konfitury z malinowych pomidorów i nutą chili doskonale sprawdzi się jako dodatek do pieczywa, grillowanych warzyw oraz wytrawnych śniadań.
Przygotuj:- termorobota MC Smart
- bardzo zimną wodę
- słoik lub papier do pieczenia
Krok 1: Blanszujemy pomidory