Mazurek różany

Przygotowanie

Mazurek różany to delikatne, kruche ciasto z aromatycznym kremem i chrupiącymi płatkami migdałów. Idealny deser na wielkanocny, świąteczny stół. Zachwyca nie tylko smakiem, ale i eleganckim wyglądem.

Przygotuj:

- miskę

- folię spożywczą

- mikser z mieszadłem do ciasta kruchego

- papier do pieczenia

- blachę o wymiarach około 25 x 33 cm

- wałek do ciasta

- patelnię do prażenia migdałów

- szpatułkę

Krok 1: zagniatamy kruche ciasto
1. Do miski przesiewamy mąkę pszenną i ziemniaczaną. Dodajemy cukier i pokrojone na kawałki zimne masło. Miksujemy lub siekamy nożem. Dodajemy żółtka i szybko zagniatamy jednolitą kulę ciasta. Zawijamy w folię i chłodzimy w lodówce przez godzinę.
Krok 2: przygotowujemy spód
2. Wkładamy ciasto pomiędzy dwa arkusze papieru do pieczenia i rozwałkowujemy mniej więcej na wymiar blachy. Przenosimy ciasto wraz z papierem do formy, zdejmujemy górny arkusz papieru. Doklejamy palcami brakujące miejsca, delikatnie dziurawimy spód widelcem, a następnie chłodzimy ciasto w lodówce przez około 30 minut.
Krok 3: pieczemy spód
3. Wstawiamy formę z ciastem do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez około 20 minut na złoty kolor. Po upieczeniu studzimy w formie.
Krok 4: przygotowujemy krem różany
4. Miksujemy konfiturę z płatków róży z serkiem mascarpone na gładką masę.
Krok 5: smarujemy mazurka i dekorujemy
5. Na wystudzonym spodzie rozsmarowujemy krem różany. Na patelni lekko prażymy płatki migdałów i posypujemy nimi mazurka. Opcjonalnie tuż przed podaniem dekorujemy świeżymi płatkami róż.
Krok 6: przechowujemy
6. Przechowujemy w chłodnym miejscu do momentu podania.