Megahamburgery wieprzowe

Przygotowanie

Starasz się odżywiać się zdrowo, ale masz słabość do hamburgerów? Wypróbuj nasz przepis i przyrządź je samodzielnie.

Przygotuj

- 2 blachy

- 3 kawałki pergaminu

- patelnię grillową

- rozgrzej piekarnik do 160°C (termoobieg)

PRZYGOTUJ WCZEŚNIEJ
1. Przygotuj suszoną cebulę: 1 świeżą cebulę drobno pokrój i piecz w piekarniku rozgrzanym do temperatury 140°C przez 30-40 minut.Ziemniaki w przyprawach
2. Dokładnie umyt i pokrojone w ćwiartki ziemniaki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Polewamy olejem rzepakowym. Posypujemy suszonym tymiankiem, rozmarynem, papryką ostrą w proszku oraz kminkiem. Ziemniaki doprawiamy odrobiną soli i pieprzu. Całość mieszamy. Tak przygotowane ziemniaki wkładamy do piekarnika rozgrzanego do temperatury 160°C (termoobieg) na 20-25 minut. Podczas pieczenia ziemniaki mieszamy od czasu do czasu.
Pieczony boczek
3. Plastry boczku układamy na drugiej blaszce wyłożonej pergaminem. Boczek wkładamy do piekarnika, w którym pieką się ziemniaki. Pieczemy, aż boczek stanie się chrupiący.
Kotlety do hamburgerów
4. Do mięsa mielonego dodajemy posiekaną cebulę, pokrojone w talarki korniszony, pieprz cayenne, sól, pieprz i sos barbecue. Całość dokładnie mieszamy, wyrabiamy. Kawałek pergaminu układamy na desce do krojenia, papier polewamy olejem rzepakowym. Z mięsa formujemy 8 kuleczek, układamy na papierze, naciskamy, formując kotlety, których średnica nie powinna być większa niż średnica bułek do hamburgerów. Mięso wkładamy do lodówki na 10-15 minut.
5. Patelnię grillową smarujemy olejem rzepakowym. Smażymy kotlety ok. 3 minut z każdej strony. Następnie podsmażone mięso wkładamy do naczynia żaroodpornego i pieczemy przez 5 minut w temperaturze 160°C (termoobieg).
Sos
6. Do miski przekładamy śmietanę, ketchup, dodajemy sok z cytryny, suszoną cebulę oraz posiekany szczypiorek. Przyprawiamy odrobiną soli i pieprzu. Całość mieszamy.
Bułki do hamburgerów
7. Podgrzewamy patelnię grillową. Bułki przekrawamy na pół. Połówki bułek smarujemy masłem orzechowym. Bułki układamy na patelni posmarowaną częścią do dołu, chwilę prażymy – zarumienione zdejmujemy z patelni. Na dolne części bułek kładziemy plasterek sera, układamy na blaszce wyłożonej pergaminem i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 160°C (termoobieg) na 5 minut.
8. Na patelni grillowej smażymy krążki cebuli z niewielką ilością oleju rzepakowego. Delikatnie podsmażamy przez ok. 2 minuty.
Jak podawać

Na wypieczoną połówkę bułki z serem kładziemy pokrojoną wdrobne paski sałatę, 2 krążki pomidora oraz krążki podsmażonej cebulki. Na cebulę nakładamy mięso, które smarujemy sosem. Na kotlecie układamy kawałek boczku. Hamburgera przykrywamy górną połówką bułki. Podajemy na talerzu obok miseczki z pieczonymi ziemniakami.