Przygotowanie
- Cebulę siekamy w drobną kosteczkę. Na patelnię wlewamy oliwę, wrzucamy cebulę, solimy i smażymy do zeszklenia.
- Zieloną paprykę i pomidory kroimy w kostkę. Kolejno wrzucamy warzywa na patelnię. Doprawiamy solą, pieprzem i słodką papryką. Dusimy do powstania gęstego, aromatycznego sosu. Krok 2: Przygotowujemy masę na tost
- Awokado rozgniatamy na gładką pastę. Dodajemy sól, pieprz, startą mozzarellę, posiekaną kolendrę i jajko. Krok 3: Smażymy tost
- Zmniejszamy ogień pod patelnią z warzywami. Rozgrzewamy drugą patelnię, na której smażymy masę na tost z awokado z obu stron. Krok 4: Mieszamy jajka
- Do masy warzywnej wbijamy jajka, cały czas podgrzewając. Mieszamy białka z warzywami, pozostawiając żółtka nietknięte. Gdy białka się zetną, mieszamy żółtka. Krok 5: Podajemy menemen
- Doprawiamy i posypujemy kolendrą. Podajemy z tostem z awokado.
Szukasz alternatywy dla jajecznicy czy szakszuki? Sprawdź śniadaniową propozycję z jajkami. Menemen z tostem z awokado jest pyszny, aromatyczny i odżywczy.
Krok 1: Przygotowujemy warzywa