Meze – grecki talerz przystawek

Przygotowanie

Przygotuj imprezę w greckim stylu i podaj gościom meze – talerz prawdziwych śródziemnomorskich przekąsek! Sprawdź, które z nich znikną jako pierwsze.

Przygotuj:

- patelnię grillową

- tarkę o drobnych oczkach

- foliowy woreczek strunowy

- ręcznik papierowy

- praskę do czosnku

- blender

- duży talerz lub deskę

Przygotuj wcześniej:
1. Piersi z kurczaka wyjmij z lodówki ok. 30 minut przed rozpoczęciem gotowania, by mięso nabrało temperatury pokojowej.
Sposób przygotowania: Krok 1: MARYNUJEMY KURCZAKA
2. Mięso myjemy, osuszamy za pomocą papierowego ręcznika i oczyszczamy z błon. Kroimy w podłużne, dość grube paski.
3. W foliowym woreczku łączymy składniki marynaty: oliwę, sok z cytryny, ocet balsamiczny, czosnek przeciśnięty przez praskę, majeranek i oregano.
4. Dodajemy kurczaka pokrojonego w paski. Doprawiamy solą i pieprzem. Marynatę dokładnie wcieramy w mięso. Kurczaka w marynacie wkładamy do lodówki na ok. 30 minut.
Krok 2: GRILLUJEMY BUŁKI PITA
5. Bułki pita grillujemy z obu stron (ok. 2-3 minut) na mocno rozgrzanej patelni grillowej.
Krok 3: GRILLUJEMY SERY
6. Ser halloumi odcedzamy, mocno odciskamy nadmiar płynu na papierowym ręczniku, kroimy ser w grubą kostkę i skrapiamy oliwą. Grillujemy na mocno rozgrzanej patelni grillowej, aż ser nabierze złotego koloru.
7. Ser manouri (w całości) skrapiamy oliwą i grillujemy z obu stron na złoty kolor.
Krok 4: KROIMY WARZYWA
8. Cebulę kroimy w piórka, paprykę w dużą kostkę. Ogórek pozbawiamy gniazd nasiennych za pomocą łyżeczki i kroimy w półksiężyce.
Krok 5: GRILLUJEMY KURCZAKA
9. Zamarynowane mięso kurczaka nabijamy na patyczki do szaszłyków i grillujemy na mocno rozgrzanej patelni ok. 3-4 minut z każdej strony.
Krok 6: PRZYGOTOWUJEMY SOS
10. Jogurt grecki łączymy w naczyniu blendera z serem feta. Dodajemy skórkę otartą z cytryny, koperek i oliwę. Całość miksujemy do uzyskania gładkiej, jednolitej konsystencji. Gotowy sos przekładamy do miseczki.
Krok 7: SKŁADAMY TALERZ MEZE
11. Grillowane pity przekrawamy na pół i układamy na dużym talerzu. Obok bułek wykładamy pokrojone warzywa (ogórki, paprykę, cebulę), pomidorki koktajlowe, oliwki, faszerowane papryki, paluszki chlebowe, szaszłyki z kurczaka i grillowane sery. Sery skrapiamy kremem balsamicznym.
12. Talerz meze podajemy z sosem jogurtowym.