Monoporcje – malinowe serniczki na zimno z żywymi kwiatami

Przygotowanie

Serniczki o smaku malinowym podane w niezwykłej formie, czyli monoporcje. Dzięki umieszczonym w galaretce kwiatom i świeżym owocom będą pięknym deserem na wiosnę!

Przygotuj:

- silikonową formę do okrągłych ciastek o średnicy ok. 5-7 cm

- silikonową formę półkulę o średnicy ok. 5-7 cm

- sitko o drobnych oczkach

Przygotuj wcześniej:
1. Masło wyjmij z lodówki na tyle wcześnie, aby było dość miękkie w momencie użycia.
KROK 1: ŁĄCZYMY POKRUSZONE CIASTECZKA Z MASŁEM
2. Ciastka bardzo drobno siekamy i mieszamy w misce z miękkim masłem.
KROK 2: PRZEKŁADAMY SPODY DO FORMY
3. Tak przygotowane ciasto przekładamy do foremek i przyciskamy np. dnem szklanki, aby było równe i zbite. Gotowe odkładamy do lodówki na minimum 30 minut.
KROK 3: PRZYGOTOWUJEMY MASĘ Z SERKA HOMOGENIZOWANEGO
4. Maliny myjemy, rozgniatamy i przecieramy przez sitko o drobnych oczkach. W misie miksera ubijamy śmietankę i łączymy ją z serkiem homogenizowanym i malinami.
5. Żelatynę namaczamy w wodzie, następnie podgrzewamy ją przez kilka sekund w mikrofali, aby się rozpuściła. Stopniowo łączymy ją z masą serową.
KROK 4: NAKŁADAMY MASĘ NA SPODY I CHŁODZIMY
6. Gotową masę serową nakładamy na ciasteczkowe spody i całość chłodzimy przez minimum 2 godziny w lodówce.
KROK 5: ROZPUSZCZAMY GALARETKĘ
7. W rondelku zagotowujemy wodę, następnie zdejmujemy ją z ognia i cały czas mieszając, dodajemy przezroczystą galaretkę. Czekamy, aż galaretka zacznie gęstnieć, ale nadal będzie lejąca.
KROK 6: DODAJEMY KWIATY I OWOCE DO GALARETKI
8. Do półkolistych foremek wlewamy odrobinę galaretki i układamy na niej kwiaty i owoce. Następnie uzupełniamy formy galaretką, tak aby przykryła składniki w środku. Tak przygotowane galaretki chłodzimy przez minimum 1 godzinę.
KROK 7: ŁĄCZYMY SERNICZKI Z GALARETKAMI
9. Schłodzone serniczki łączymy z półkulami z galaretki.