Przygotowanie
- Mąkę, sól, cukier puder, miękkie masło i żółtka przekładamy do misy robota kuchennego. Dodajemy 2 łyżki śmietany. Całość miksujemy do momentu połączenia wszystkich składników. W trakcie miksowania dodajemy kolejne 2 łyżki śmietany. KROK 2: NAPOWIETRZAMY CIASTO
- Ciasto przekładamy na blat lub deskę oprószone mąką. Wyrabiamy przez chwilę w dłoniach. Uderzamy ciasto wałkiem w celu dobrego napowietrzenia. Co jakiś czas składamy je w kulę i ponownie uderzamy. Czynność powtarzamy łącznie przez ok. 10 minut. Napowietrzone ciasto zawijamy w folię spożywczą. Wkładamy do lodówki na 15 minut. KROK 3: ROZWAŁKOWUJEMY I KROIMY CIASTO
- Odrobiną mąki oprószamy ponownie blat lub deskę. Przekładamy na nią wyjęte z folii ciasto, które kroimy na plastry o grubości ok. 2 cm. Każdy plaster rozwałkowujemy na podłużne kawałki przy użyciu wałka do ciasta lub maszynki do makaronu.
- Podczas wałkowania od czasu do czasu podsypujemy ciasto mąką.
- Boki każdego rozwałkowanego kawałka wyrównujemy za pomocą radełka. Każdy kawałek przecinamy radełkiem wzdłuż przez środek. Następnie po skosie tniemy ciasto na mniejsze kawałki, aby w ten sposób uzyskać romby. KROK 4: SMAŻYMY CHRUSTY
- Olej rozgrzewamy na głębokiej patelni. Kawałki ciasta wrzucamy na patelnię, gdy będzie już mocno rozgrzany. Smażymy z obu stron do momentu zarumienienia.
- Usmażone kawałki przekładamy na papierowy ręcznik do odsączenia nadmiaru tłuszczu. KROK 5: UKŁADAMY MROWISKO
- Odrobinę miodu wylewamy na paterę do ciasta. Większe chrusty układamy dookoła na paterze. Polewamy odrobiną miodu i posypujemy szczyptą maku i garścią rodzynek.
- Czynność powtarzamy, układając kolejne piętra do momentu wykorzystania wszystkich dostępnych chrustów lub do momentu, gdy mrowisko osiągnie 0,5 m wysokości. Na koniec górę mrowiska posypujemy makiem i rodzynkami i obficie polewamy miodem.
Niezwykle delikatny i chrupiący przysmak z Podlasia! Ułóż chrusty w kształt mrowiska, posyp rodzynkami i makiem i polej miodem. Goście będą zaskoczeni!
KROK 1: WYRABIAMY CIASTO