Muffinki wielkanocne

Przygotowanie

Babka wielkanocna to klasyk, ale te babeczki są zupełnie inne! Zaproś je na świąteczne śniadanie, a będziesz z nimi spędzać każdą kolejną Wielkanoc!

PRZYGOTUJ:

- blender

- tarkę o drobnych oczkach

- foremki do babeczek

- piekarnik rozgrzany do temperatury 170°C

- drewniany patyczek do ciasta

- praskę do czosnku

- rękaw cukierniczy – 2 szt.

- sito o drobnych oczkach

Przygotuj wcześniej:
1. Jajka przepiórcze ugotuj na twardo (ok. 3-4 minuty) we wrzącej, osolonej wodzie.
KROK 1: BLENDUJEMY SZPINAK
2. Szpinak, mleko, jajka i oliwę umieszczamy w naczyniu blendera i miksujemy
KROK 2: PRZYGOTOWUJEMY POZOSTAŁE SKŁADNIKI
3. Mąkę i proszek do pieczenia przesiewamy przez sitko do miski.
4. Ser cheddar ścieramy na tarce o drobnych oczkach, pomidory kroimy w paski. Szczypiorek kroimy drobno.
KROK 3: ŁĄCZYMY SKŁADNIKI
5. Mokrą masę szpinakową dodajemy do mąki i dokładnie mieszamy. Dodajemy wszystkie pokrojone wcześniej składniki. Doprawiamy pieprzem i solą, mieszamy i przekładamy do foremek do babeczek.
KROK 4: PIECZEMY BABECZKI
6. Babeczki pieczemy ok. 20 minut w piekarniku nagrzanym do 170°C. Za pomocą patyczka sprawdzamy, czy ciasto jest suche. Po upieczeniu wyjmujemy je i odstawiamy do wystudzenia.
KROK 5: PRZYGOTOWUJEMY KREMY
7. Krem koperkowy z czosnkiem:
8. Serek śmietanowy, czosnek przeciśnięty przez praskę i posiekany koperek przekładamy do miski. Doprawiamy pieprzem i solą. Mieszamy dokładnie. Krem przekładamy do rękawa cukierniczego.
9. Krem chrzanowy:
10. Serek śmietanowy łączymy z chrzanem w miseczce. Doprawiamy solą i pieprzem. Przekładamy do kolejnego rękawa cukierniczego.
KROK 6: OZDABIAMY BABECZKI
11. Ścinamy górę babeczek i odkładamy do późniejszego wykorzystania. Na połowę babeczek szprycujemy krem koperkowy za pomocą rękawa cukierniczego. Na wierzchu każdej z nich układamy jajeczka przepiórcze ugotowane na twardo. Dekorujemy posiekanym koperkiem. Na drugą połowę babeczek szprycujemy krem chrzanowy. Na każdej z nich układamy plaster halibuta i oprószamy odkrojonym wcześniej, posiekanym ciastem.