Przygotowanie
- Do jednej miski wsypujemy składniki suche: mąkę, sól (ok. 1 łyżeczki), pieprz oraz proszek do pieczenia.
- Do drugiej wbijamy jajka, mieszamy je widelcem, dodajemy pozostałe składniki mokre: mleko, olej słonecznikowy.
- Łączymy ze sobą składniki mokre i suche, a następnie dodajemy resztę składników: odsączoną kukurydzę i tuńczyka (delikatnie podzielonego widelcem n a mniejsze kawałki) oraz pokrojony w kostkę ser żółty i natkę pietruszki. Mieszamy delikatnie.
- Ciastem wypełniamy foremki do muffinek do 3/4 ich wysokości. Najlepiej foremki wyłożyć papilotkami (papierowymi foremkami do muffinek).
- Foremki z ciastem wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C i pieczemy 15 - 20 minut (sprawdzamy patyczkiem).
Tuńczyk w zupełnie nowej odsłonie – w postaci sycących wytrawnych muffinów z dodatkiem kukurydzy, sera i pietruszki.