Przygotowanie
- Nektarynki myjemy i osuszamy, kroimy w drobną kostkę. Wsypujemy na rozgrzaną patelnię. Zasypujemy cukrem. Smażymy, mieszając, aż do odparowania i zgęstnienia. Odstawiamy do wystudzenia.
- Do dużej miski wbijamy jaja, lekko ubijamy, stopniowo dodajemy cukier – nadal ubijając. Dodajemy płatki kaszy jaglanej, mieszamy rózgą. Przesianą mąkę mieszamy z solą i proszkiem do pieczenia. Dodajemy partiami do masy na przemian z maślanką. Całość energicznie mieszamy aż do połączenia. Na końcu dolewamy olej. Mieszamy. Ciasto odstawiamy na 5-10 minut. Gotowe ciasto dzielimy na dwie połowy. Krok 2: Dodajemy owoce do ciasta
- Czekolady kroimy w drobną kostkę. Do jednej części ciasta dodajemy umyte borówki i czekoladę mleczną. Do drugiej części dodajemy białą czekoladę i smażone, wystudzone nektarynki.
- Wszystkie składniki kruszonki łączymy razem i zagniatamy palcami. Krok 3: Ciasto przelewamy do foremek
- Ciasto z borówkami przekładamy do worka cukierniczego i szprycujemy do małych form do muffinek, wcześniej wysmarowanych masłem i oprószonych mąką. Uderzamy formą o deskę, by ciasto ładnie się rozlało. Ciasto posypujemy kruszonką.
- Analogicznie postępujemy z drugą partią ciasta, wykorzystując dużą formę do muffinów.
- Muffiny wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do temperatury 165-170°C z termoobiegiem (180°C bez termoobiegu). Przez 25 minut pieczemy muffiny małe, natomiast 35 minut – muffiny duże.
Pyszne muffiny – idealne na drugie śniadanie lub lunch! Do szkoły i do pracy!
Przygotuj- dwie formy do muffinek (małą i dużą)
- piekarnik rozgrzany do 170°C (180°C bez termoobiegu)
- rękaw cukierniczy
Krok 1: Mieszamy składniki