Mus jabłkowy z pomarańczami

Przygotowanie

Doskonały do deserów, ciast i pieczywa. Smakowity mus z jabłek i pomarańczy znajdzie zastosowanie w wielu przepisach.

1. Jabłka myjemy, obieramy, pozbawiamy gniazd nasiennych i kroimy miąższ na kawałki.
2. Pomarańcze sparzamy. Z 1 pomarańczy ścieramy skórkę. Pomarańcze obieramy ze skórki, wycinamy filety z miąższu i przekładamy do naczynia z otartą skórką. Sok z pozostałości po pomarańczach wyciskamy do garnka (jeżeli soku będzie mało, należy dodać trochę wody – potrzebujemy 1 cm płynu na dnie naczynia) i stawiamy na mały ogień. Dodajemy jabłka. Co jakiś czas mieszając, gotujemy do rozgotowania.
3. Dodajemy pomarańcze (filety z otartą skórką), miód i w razie potrzeby trochę soku z cytryny. Mieszamy, doprowadzamy do zagotowania.
4. Umyte i wyparzone słoiczki (około 5 słoików) napełniamy musem, zamykamy. Pod wpływem temperatury słoiczki powinny się zamknąć. Jeśli po wystudzeniu się nie zamknęły, należy przeprowadzić proces pasteryzacji (słoiki umieszczamy w garnku z wodą i gotujemy 10 minut na bardzo małym ogniu).