Mus z białej czekolady z truskawkami

Przygotowanie

Lekki, aksamitny mus z białej czekolady z dodatkiem wanilii, zwieńczony świeżymi truskawkami… Ten pomysł na deser brzmi jak marzenie – na szczęście łatwe do spełnienia!

PRZYGOTUJ:

- termorobota MC Smart

- miseczki lub pucharki do serwowania

KROK 1: SIEKAMY CZEKOLADĘ
1. Połamaną białą czekoladę wrzucamy do misy termorobota i siekamy – ustawienia własne / czas: 5 sekund / obroty: 7 . Posiekaną przekładamy do osobnej miski.
KROK 2: PRZYGOTOWUJEMY ŻELATYNĘ
2. W małej miseczce mieszamy żelatynę z 50 g schłodzonej śmietanki 30%. Odstawiamy na 5 minut, żeby napęczniała.
KROK 3: PODGRZEWAMY ŚMIETANKĘ
3. Do misy termorobota wlewamy pozostałe 250 g śmietanki 30% oraz ekstrakt waniliowy. Podgrzewamy – ustawienia własne / temperatura : 90°C / czas: 7 minut / obroty: 1 .
KROK 4: ŁĄCZYMY SKŁADNIKI
4. Do gorącej śmietanki dodajemy posiekaną białą czekoladę oraz napęczniałą żelatynę. Całość mieszamy – ustawienia własne / czas: 4 minuty / obroty: w lewo . Gotową masę przelewamy do miski i zostawiamy do wystudzenia.
KROK 5: UBIJAMY ŚMIETANKĘ
5. Myjemy i dokładnie osuszamy misę robota. Zakładamy mieszadło i wlewamy schłodzoną śmietankę 36%. Ubijamy bez górnej miarki – ustawienia własne / czas: 3 minuty / obroty: 3 . Po około 2,5 minuty przez otwór w pokrywie powoli wlewamy wystudzoną masę z białą czekoladą. Gotowy mus przelewamy do miseczek lub pucharków i wkładamy do lodówki na minimum 2 godziny, aby stężał.
KROK 6: SERWUJEMY Z TRUSKAWKAMI
6. Tuż przed podaniem mus dekorujemy świeżymi truskawkami. Możemy je posiekać w termorobocie – ustawienia własne / czas: 8 sekund / obroty: 4 – lub pokroić ręcznie. Deser podajemy schłodzony.