Przygotowanie
- Do miski wlewamy ciepłą wodę, dodajemy sól, drożdże i cukier, a następnie mieszamy do rozpuszczenia składników. Wsypujemy mąkę i ponownie mieszamy łyżką. Ciasta nie wyrabiamy. Wierzch ciasta polewamy oliwą, a następnie przykrywamy folią spożywczą, dociskając ją do powierzchni ciasta. Nie przykrywamy folią całej miski. Odstawiamy ciasto do wyrośnięcia
- Ciasto odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 20 minut. Po tym czasie zdejmujemy folię, moczymy ręce w wodzie i zawijamy ciasto z każdej strony od spodu ku górze. Znowu polewamy oliwą i przykrywamy folią. Powtarzamy czynność 4 razy. Łączny czas wyrastania to 80 minut. Przekładamy ciasto do formy
- Foremkę dokładnie natłuszczamy oliwą. Może to być tortownica lub forma kwadratowa. Ciasto przekładamy do foremki. Ręce smarujemy oliwą i rozprowadzamy ciasto równomiernie na całej powierzchni. Polewamy ciasto oliwą i wciskamy w nie palce aż do samego dna foremki. Odstawiamy na 10-15 minut lub od razu dodajemy kolejne składniki. Doprawiamy focaccię
- Wciskamy kilka gałązek rozmarynu w ciasto i posypujemy całość solą. Wstawiamy focaccię do piekarnika rozgrzanego do 220-230°C i pieczemy przez około 25 minut. Po wyjęciu z piekarnika przykrywamy ją ścierką i odstawiamy na kilka minut. Podajemy focaccię
- Focaccię przekrawamy na pół, a następnie każdą część ponownie na pół – tak jak bułkę. Na jednej części układamy pesto z suszonych pomidorów, kilka plastrów mortadeli, ser polany oliwą i doprawiony solą. Przykrywamy drugą częścią focaccii. Podajemy z dodatkiem oliwy. Focaccię możemy również podać w całości, z oliwą.
Niezwykle puszysta focaccia bez wyrabiania i ugniatania? Poznaj przepis, który Karol przywiózł od włoskiej babci!
Przygotuj:- tortownicę lub inną formę do pieczenia
- piekarnik rozgrzany do temperatury 220-230°C
Łączymy składniki ciasta