Nerkowce w kruchym karmelu (cashew brittle)

Przygotowanie

Co zrobić, aby nerkowce chrupały jeszcze bardziej? Zatopić je w pysznym karmelu! Sprawdź przepis Kingi na prostą i pyszną karmelową przekąskę.

PRZYGOTUJ:

- blachę do pieczenia

- papier do pieczenia

- pędzelek do rozsmarowania oliwy

KROK 1: PRAŻYMY ORZECHY NERKOWCA
1. Na suchej patelni prażymy orzechy nerkowca, aż nabiorą złotego koloru. Przekładamy je do miski.
KROK 2: SMARUJEMY PAPIER OLIWĄ
2. Blachę wykładamy papierem do pieczenia i smarujemy go oliwą.
KROK 3: ZAGOTOWUJEMY CUKIER, WODĘ, MASŁO I SYROP
3. W dużym rondlu zagotowujemy cukier, wodę, masło, syrop klonowy i co jakiś czas ostrożnie mieszamy. Zmniejszamy ogień i całość gotujemy około 20-30 minut, aż płyn zgęstnieje i nieco odparuje.
KROK 4: DODAJEMY ORZECHY, SÓL I SODĘ
4. Następnie zdejmujemy rondel z ognia i szybko dodajemy orzechy, sól oraz sodę. Mieszamy i przelewamy na przygotowaną blaszkę. Za pomocą silikonowej szpatułki rozsmarowujemy cienką warstwą.
KROK 5: ODSTAWIAMY CAŁOŚĆ DO WYSTYGNIĘCIA
5. Odstawiamy na godzinę do całkowitego wystygnięcia, a następie łamiemy lub kroimy na kawałki dowolnej wielkości.