New York pizza – przepis na pizzę w stylu nowojorskim

Przygotowanie

Chociaż za światową stolicę pizzy uważa się Włochy, to także w USA cieszy się ona ogromną popularnością, zwłaszcza ta w stylu nowojorskim. Chrupiące ciasto z miękkim środkiem, aromatycznym sosem, dużą ilością sera i tłustym pepperoni to klasyka. Jak zrobić tę znaną ze srebrnego ekranu pyszną pizzę? Poznaj nasz sposób na pizzę w stylu nowojorskim!

PRZYGOTUJ:

- miskę,

- materiałową ścierkę,

- nóż,

- pojemnik na jedzenie z pokrywką,

- kamień do wypiekania pizzy,

- deskę do krojenia,

- łyżkę,

- przecierak z grubymi oczkami.

PRZYGOTUJ WCZEŚNIEJ:
1. Rozgrzej piekarnik do temperatury 250 stopni C.
CIASTO:KROK 1: PRZYGOTOWUJEMY BAZĘ
2. Do miski wlej wodę i dodaj drożdże, a potem wymieszaj. Gdy drożdże się rozpuszczą, dodaj mąkę i wymieszaj całość. Następnie dodaj sól, oliwę i cukier. Wymieszaj i wyciągnij na blat.
KROK 2: WYRABIAMY CIASTO
3. Blat podsyp mąką, a później zacznij wyrabiać ciasto. Nie powinno trwać to dłużej niż 10 minut.
KROK 3: ZOSTAWIAMY CIASTO DO WYROŚNIĘCIA
4. Uformuj z ciasta kulę, a potem zostaw ją pod przykryciem na 30 minut.
KROK 4: DZIELIMY CIASTO I WKŁADAMY DO LODÓWKI
5. Wyrośnięte nieco ciasto podziel na dwie kulki, a potem wsadź do pojemnika i zamknij. Pojemnik włóż do lodówki na minimum 24 godziny, a najlepiej 48 godzin.
KROK 5: WSADZAMY KAMIEŃ DO PIECA
6. Do nagrzanego pieca wsadź kamień, aby porządnie się rozgrzał. Proces ten powinien trwać ok. godzinę.
KROK 6: WYCIĄGAMY CIASTO Z LODÓWKI
7. Wyciągnij ciasto z lodówki, a następnie odłóż na niecałą godzinę, by podniosło swoją temperaturę i jeszcze trochę wyrosło.
DODATKI:KROK 1: PRZYGOTOWUJEMY DODATKI
8. Pomidory przetrzyj na przecieraku do miski, a potem dodaj do nich koncentrat i sól. Salami pokrój w plastry. Zetrzyj mozarellę.
KROK 2: FORMUJEMY CIASTO
9. Jedną kulkę obtocz delikatnie w mące, a potem rozciągnij na blacie podsypanym mąką.
KROK 3: UKŁADAMY SKŁADNIKI
10. Na pizzy rozetrzyj sos pomidorowy, a potem dodaj ser i salami. Zostaw na cieście centymetrowy rant.
KROK 4: PRZEKŁADAMY CIASTO NA KAMIEŃ
11. Przy pomocy stalowego talerza, łopaty lub innego narzędzia przełóż gotową pizzę na kamień do pizzy.
KROK 5: WYPIEKAMY PIZZĘ
12. Pizzę piecz przez 8-9 minut w piekarniku z włączonym termoobiegiem. Wyciągnij ją, gdy brzegi staną się lekko rumiane. Po wyjęciu z pieca odłóż pizzę do przestygnięcia na 1-2 minuty. Po upływie wyznaczonego czasu pokrój ją na 6 kawałków i przełóż na talerze. Życzymy smacznego!