Przygotowanie
- Do małej miseczki dodaj drożdże i cukier, pokrusz je. Zalej ciepłą wodą i pozostaw na chwilę w ciepłym miejscu, by drożdże mogły się aktywować i wyrosnąć. Rozgrzej piekarnik do temperatury 180 stopni C.
- KROK 1: PRZESIEWAMY MĄKĘ Z SOLĄ
- Przesiej mąkę oraz sól do miski.
- KROK 2: ROZPUSZCZAMY MASŁO
- Ustaw rondelek na małym gazie i rozpuść masło. Nie doprowadzaj go do wrzenia. Odstaw do ostygnięcia.
- KROK 3: ŁĄCZYMY ZACZYN Z MĄKĄ
- Przelej zaczyn do miski z mąką, a potem dodaj ostudzone masło. Zacznij wyrabiać ciasto. Gdy zrobi się elastyczne, zakończ wyrabianie i odstaw do wyrośnięcia pod przykryciem na godzinę.
- KROK 4: FORMUJEMY WAŁECZKI Z CIASTA
- Z ciasta uformuj kilka kulek (parzystą liczbę), a potem zacznij je rolować, by stworzyć z nich wałeczki (sulki).
- KROK 5: ZAPLATAMY WARKOCZ
- Spleć ze sobą dwa wałeczki jak warkocz, a potem uformuj z nich okrąg i zlep na końcach. Czynność powtórz kilkukrotnie, aby wykorzystać całe ciasto.
- KROK 6: OBWARZAMY CIASTO
- Do garnka wlej wodę i zagrzej ją. Utworzone obwarzanki zamocz we wrzątku na kilka sekund, a potem wyłów je, odsącz i odłóż na bok. Najlepiej na kratkę do studzenia, aby woda mogła swobodnie spłynąć z ciasta.
- KROK 7: DEKORUJEMY OBWARZANKI
- Prawie gotowe obwarzanki posyp makiem.
- KROK 8: PIECZEMY OBWARZANKI
- Udekorowane makiem obwarzanki upiecz w piecu. Czas pieczenia nie powinien przekroczyć 30 minut w przypadku większych obwarzanków i 20 minut w przypadku tych mniejszych.
Obwarzanek to tradycyjny wypiek przypominający pierścień, który od wieków stanowią integralną część kultury i krajobrazu gastronomicznego Polski, a w szczególności małopolski i Krakowa. Historia tych małych, drożdżowych krążków sięga jeszcze czasów średniowiecza, a receptura na ten wypiek przekazywana z pokolenia na pokolenie została wpisana na listę Rejestru Chronionych Oznaczeń Geograficznych.
PRZYGOTUJ:- małą miseczkę
- przesiewacz do mąki
- rondelek
- miska
- szeroki garnek o pojemności co najmniej 3 litrów
- ruszt do piekarnika
- czystą ściereczkę do przykrycia ciasta
PRZYGOTUJ WCZEŚNIEJ: