Odwrócone ciasto z ananasem

Przygotowanie

Ciasto ananasowe z plastrami skarmelizowanego ananasa na wierzchu, z delikatnym ciastem z dodatkiem wiórków kokosowych. Świetne połączenie smaków w cieście wg przepisu Pawła Małeckiego!

PRZYGOTUJ:

- malakser

- formę o średnicy 22-23 cm

- piekarnik rozgrzany do temperatury 175°C

KROK 1: Przygotowujemy ananasa
1. Ananasa myjemy. Odkrawamy czubek i spód. Ostrym nożem ścinamy wierzchnią skórkę tak, aby pozbyć się wszystkich brązowych części. Ananasa kroimy w plastry, a następnie wycinakiem usuwamy środek. 4 plastry odkładamy na bok.Resztę ananasa wkładamy do malaksera i miksujemy - powinniśmy uzyskać 120 g musu.
KROK 2: Przygotowujemy formę
2. Formę smarujemy roztopionym masłem. Na dno formy wysypujemy 2 łyżki cukru waniliowego. Układamy 4 plastry ananasa.
KROK 3: Przygotowujemy ciasto
3. Do misy miksera dajemy miękkie masło i połowę cukru. Ucieramy. W wysokim naczyniu ubijamy jajka z drugą połową cukru.
4. Wiórki mieszamy z proszkiem do pieczenia i mąką. W trakcie ubijania masła z cukrem dodajemy naprzemiennie porcjami suche składniki i ubite jajka. Następnie porcjami dodajemy zmiksowanego ananasa. Po ubiciu masy mieszamy ciasto łopatką.
KROK 4: Pieczemy ciasto
5. Ciasto wkładamy do formy, wyrównujemy łopatką, wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 175°C i pieczemy 30 minut. Następnie zwiększamy temperaturę do 200°C i pieczemy jeszcze 10-12 minut.
KROK 5: Odwracamy ciasto
6. Gorące ciasto wyciągamy z piekarnika. Bierzemy drugą blachę lub duży talerz, odpinamy rant blachy i odwracamy ciasto do góry dnem.