Ogórki w zalewie gyros

Przygotowanie

Aromatyczna i kolorowa przystawka, która doskonale łączy w sobie świeże ogórki z wyrazistą przyprawą gyros. Idealna do słoików na zimę, aby przez cały rok mieć pod ręką chrupiącą i pełną smaku sałatkę.

Przygotuj:

- dużą miskę lub garnek

- deskę do krojenia

- ostry nóż

- łyżkę do mieszania

- miseczkę do przygotowania zalewy

- słoiki o pojemności 600 ml

- kratkę lub blaszkę do piekarnika

Krok 1: myjemy i kroimy warzywa
1. Dokładnie myjemy ogórki i odcinamy oba końce. Kroimy je wzdłuż, na 2-3 kawałki (w zależności od wielkości). Cebulę obieramy i kroimy w cienkie krążki. Czosnek obieramy i kroimy na cienkie plasterki.
Krok 2: mieszamy warzywa z solą
2. W dużej misce łączymy ogórki, cebulę i czosnek. Dodajemy sól i starannie mieszamy wszystkie warzywa, aby dokładnie rozprowadzić sól.
Krok 3: przygotowujemy zalewę
3. W osobnej misce łączymy ocet, wodę, cukier, olej i przyprawę gyros. Dokładnie mieszamy, aż cukier się rozpuści.
Krok 4: łączymy warzywa z zalewą
4. Zalewę wlewamy do miski z warzywami i mieszamy, aby wszystkie składniki się połączyły.
Krok 5: napełniamy słoiki
5. Warzywa z zalewą przekładamy ciasno do słoików, zostawiając około 3 cm wolnej przestrzeni od krawędzi. Resztę zalewy z miski dokładnie mieszamy i rozlewamy po równo do słoików.
Krok 6: pasteryzujemy słoiki
6. Zakręcone słoiki ustawiamy na kratce lub blasze w zimnym piekarniku. Następnie nagrzewamy piekarnik do 110°C i pasteryzujemy słoiki przez około 20 minut.
Krok 7: przechowujemy sałatkę
7. Po wystudzeniu słoiki przenosimy do chłodnego, zacienionego i suchego miejsca.