Omlet z cukinią i bobem

Przygotowanie

Sezonowy bób i świeża, chrupiąca cukinia to pyszne dodatki, które warto wykorzystać, by przygotować idealne danie na śniadanie – omlet według przepisu Kingi!

Przygotuj wcześniej:
1. Ugotuj bób w lekko osolonej i osłodzonej wodzie.
Krok 1: PRZESMAŻAMY CUKINIĘ I BÓB
2. Cukinię pozbawiamy końcówek i obieramy do gniazd nasiennych za pomocą obieraczki do warzyw lub nożyka do julienne, by uzyskać cienkie paski. Smażymy na patelni na rozgrzanej oliwie razem z podgotowanym bobem ok. 2-3 minut, by zachować chrupkość i kolor warzyw. Doprawiamy solą i pieprzem.
Krok 2: PRZYGOTOWUJEMY MASĘ JAJECZNĄ
3. Jajka dokładnie rozbełtujemy w miseczce. Doprawiamy solą i pieprzem.
Krok 3: SMAŻYMY OMLET
4. Na mocno rozgrzanej patelni roztapiamy masło. Masę jajeczną przelewamy na patelnię, rozprowadzając ją po całej powierzchni.
5. Delikatnie potrząsamy patelnią i smażymy, aż masa się zetnie. Podważamy brzegi omleta, by placek oddzielił się od patelni.
Krok 4: NAKŁADAMY DODATKI I PODAJEMY OMLET
6. Na wierzchu omleta układamy podsmażoną cukinię z bobem, pokruszony twaróg i porwany w dłoniach koperek. Całość doprawiamy solą i pieprzem. Przekładamy na talerz.