Omlet ze szpinakiem i szynką

Przygotowanie

Karol Okrasa serwuje przepis na udany poranek – omlet ze szpinakiem, szynką i kozim serem!

PRZYGOTUJ

- patelnię

Krok 1: Kroimy składniki
1. Szynkę kroimy w drobną kostkę. Pół ząbka czosnku kroimy w cienkie plastry. Szpinak myjemy, osuszamy i rwiemy na kawałki. Pomidorki koktajlowe przekrawamy na pół.
Krok 2: Smażymy szynkę
2. Na patelnię wlewamy olej i chwilę podsmażamy szynkę.
Krok 3: Przygotowujemy omlet
3. Na małym ogniu na patelni roztapiamy kawałek masła. Wrzucamy szpinak z częścią czosnku. Odrobinę solimy. Chwilę blanszujemy. Patelnię ściągamy z ognia. Jaja wbijamy do miski i dobrze rozbijamy trzepaczką. Dodajemy sól i biały pieprz.
4. Patelnię z powrotem przekładamy na ogień, wlewamy jajka i intensywnie mieszamy widelcem, odrywając ścięte kawałki od dna patelni. Gdy masa będzie już ścięta i będzie przypominała gęsty krem, przechylamy patelnię w taki sposób, by większość masy znalazła się na końcu patelni. Następnie za pomocą łopatki zbieramy jajka (począwszy od miejsca, gdzie masy jest najmniej) i rolujemy, zostawiając część omletu otwartą – wrzucamy tam szynkę i zamykamy.
Krok 4: Podajemy omlet
5. Na patelni roztapiamy masło, dodajemy kilka plasterków czosnku i wrzucamy pomidory. Doprawiamy solą i pieprzem.
6. Omlet wykładamy na talerz. Przyozdabiamy go twarożkiem kozim oraz pomidorkami.