Orzechowiec

Przygotowanie

Smaczne warstwy klasycznego orzechowca to puszysty, waniliowy krem, chrupiące orzechy włoskie i kruche ciasto. Upiecz je na święta razem z Pawłem!

Przygotuj

- folię spożywczą

- wałek

- piekarnik rozgrzany do temperatury 170°C

- 2 formy o wymiarach 34 x 24 cm

- rózgę kuchenną

- robot wielofunkcyjny

Krok 1: Podsmażamy orzechy
1. Grubo posiekane orzechy podsmażamy na rozgrzanej patelni na maśle z dodatkiem miodu. Odstawiamy do ostygnięcia.
Krok 2: Przygotowujemy blaty ciasta
2. Miękkie masło łączymy z pozostałymi składnikami ciasta i zagniatamy w misce na gładką, jednolitą masę. Gdy składniki się połączą, przekładamy ciasto na deskę i zagniatamy chwilę, a następnie dzielimy na dwie równe części.
3. Każdą z nich owijamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na ok. 20-30 minut.
4. Schłodzone porcje ciasta rozwałkowujemy na blacie oprószonym mąką i przekładamy do form wysmarowanych masłem i oprószonych mąką. Blaty nakłuwamy z wierzchu widelcem.
Krok 3: Pieczemy blaty
5. Przesmażone i wystudzone orzechy mieszamy na patelni, wykładamy na jeden z blatów i rozprowadzamy równomiernie na całej powierzchni.
6. Oba blaty pieczemy ok. 12-15 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury ok. 170°C. W połowie pieczenia zamieniamy położenie blach (górną zamieniamy z dolną).
7. Upieczone blaty studzimy. Blat bez orzechów po wystudzeniu wyjmujemy na chwilę z formy, którą następnie wykładamy folią spożywczą.
Krok 4: Przygotowujemy krem
8. 400 ml mleka łączymy w garnku z nasionkami wanilii i cukrem. Zagotowujemy. Dodajemy żelatynę i mieszamy, aż połączy się z mlekiem. Dodajemy budyń rozrobiony w 200 ml mleka i energicznie mieszamy całość za pomocą rózgi. Budyń zdejmujemy z ognia i odstawiamy do ostygnięcia.
9. Miękkie masło napowietrzamy w naczyniu robota i stopniowo dodajemy do niego wystudzony budyń. Wyrabiamy całość, aż składniki się połączą.
Krok 5: Składamy warstwy ciasta
10. Krem wykładamy na blat bez orzechów i rozprowadzamy równomiernie na całej jego powierzchni.
11. Blat z orzechami wyjmujemy z formy, układamy na warstwie kremu i delikatnie przyciskamy.
12. Ciasto wstawiamy do lodówki na minimum 2 godziny lub na całą noc. Najlepiej smakuje podane na drugi dzień.