Pałeczki marcepanowe

Przygotowanie

Delikatne, aromatyczne pałeczki marcepanowe obtoczone w chrupiących migdałach i udekorowane czekoladą z nutą pomarańczy – idealne do kawy lub jako elegancki słodki upominek.

1. Czas przygotowania: 20 minut + chłodzenie: 4 godziny (lub całą noc)
2. Czas pieczenia: 15 minut
Przygotuj:

• mikser

• miskę

• blachę do pieczenia

• papier do pieczenia

• kratkę do studzenia

Krok 1: Przygotowujemy ciasto
3. Marcepan kroimy na małe kawałki i ucieramy w mikserze razem z mielonymi migdałami, cukrem, białkami i mąką, aż powstanie gładkie, lekko klejące ciasto. Przykrywamy je i wstawiamy do lodówki na minimum 4 godziny, a najlepiej na całą noc.
Krok 2: Formujemy wałeczki i obtaczamy je w migdałach
4. Piekarnik nagrzewamy do 180°C i wykładamy blachę papierem do pieczenia. Słupki migdałowe wsypujemy do miski. Nabieramy porcje ciasta (ok. 35 g każda) i formujemy wałeczki o długości ok. 7 cm. Lekko wilgotnymi dłońmi obtaczamy je w migdałach, delikatnie dociskając, aby dobrze przylegały. Układamy pałeczki na blasze, zachowując odstępy.
Krok 3: Pieczemy
5. Pałeczki pieczemy przez 15 minut, aż nabiorą złotego koloru. Po upieczeniu przekładamy je na kratkę, aby całkowicie ostygły.
Krok 4: Dekorujemy pałeczki czekoladą
6. Czekoladę rozpuszczamy w mikrofalówce lub w kąpieli wodnej. Końce ostudzonych pałeczek zanurzamy w czekoladzie, posypujemy skórką z pomarańczy i odkładamy na kratkę lub papier do pieczenia, aż polewa całkowicie zastygnie.