Przygotowanie
- Mleko do przygotowania pampuchów wyjmij z lodówki, aby w momencie użycia miało temperaturę pokojową.
- Mleko do przygotowania sosu waniliowego przechowuj w lodówce, aby w momencie użycia było zimne.
- Masło do przygotowania masła makowego wyjmij z lodówki, aby w momencie użycia było miękkie. PAMPUCHYKROK 1: WYRABIANIE CIASTA NA PAMPUCHY
- Do pojemnika miksującego wlać mleko o temperaturze pokojowej i wsypać cukier. Wkruszyć drożdże i podgrzewać (z zatkniętą miarką) 3 minuty/prędkość 1/37°C . Dodać pokrojone na kawałki masło, jajko i mąkę. Wyrabiać składniki (z zatkniętą miarką), ustawiwszy program ugniatanie/2 minuty , aż powstanie gładkie ciasto. KROK 2: WYRASTANIE CIASTA
- Przełożyć ciasto drożdżowe do miski, odstawić pod przykryciem w ciepłe miejsce na co najmniej 30 minut, żeby wyrosło i podwoiło swoją objętość. Dokładnie umyć pojemnik miksujący. KROK 3: FORMOWANIE I NADZIEWANIE PAMPUCHÓW
- Wyrośnięte ciasto drożdżowe podzielić na 4 porcje, z każdej porcji rękami uformować kulę.
- Kule z ciasta lekko spłaszczyć ręką i na każdej położyć po 1 łyżce powideł śliwkowych.
- Placki ostrożnie skleić, ponownie uformować z nich kule i włożyć do głębokiego wkładu do gotowania na parze. KROK 4: GOTOWANIE PAMPUCHÓW NA PARZE
- Do pojemnika miksującego wlać 1 litr wody o temperaturze pokojowej, zamknąć wkład do gotowania na parze i umieścić go na pojemniku miksującym. Gotować pampuchy, ustawiwszy program gotowanie na parze .
- Zdjąć zamknięty wkład do gotowania na parze, opróżnić pojemnik miksujący. SOS WANILIOWY
- Włożyć nasadkę mieszającą do pojemnika miksującego. Rozciąć wzdłuż laskę wanilii i wyskrobać z niej miąższ. Skrobię ziemniaczaną wymieszać z 3 łyżkami zimnego mleka.
- Do pojemnika miksującego włożyć miąższ z wanilii, wlać pozostałe mleko, dodać cukier, jajko i rozrobioną skrobię ziemniaczaną. Mieszać wszystko (z zatkniętą miarką) 8 sekund/prędkość 4 , potem gotować (z zatkniętą miarką) 15 minut/prędkość 1/100°C .
- Sos waniliowy przelać do innego naczynia. Umyć pojemnik miksujący. MASŁO MAKOWE
- Włożyć do pojemnika miksującego mak, cukier i miękkie masło w kawałkach, podgrzewać (z zatkniętą miarką) 4 minuty/prędkość 3/70°C , następnie przelać masło do innego naczynia. Umyć pojemnik miksujący. PODANIE
Pyszne domowe bułeczki drożdżowe nadziewane powidłami śliwkowymi, czyli pampuchy! To klasyczne danie podane z sosem waniliowym i masłem makowym na pewno zagości na stałe w niejednej kuchni.
Przygotuj:- termorobota MC Smart
Przygotuj wcześniej:Pampuchy nałożyć na talerze, polać masłem makowym, podać z sosem waniliowym.
RADASos waniliowy jeszcze trochę zgęstnieje. Jeżeli wolisz rzadszy sos, dodaj do niego trochę mleka (świeże, 3,2% tłuszczu) i przed podaniem energicznie wymieszaj trzepaczką rózgową.