Panierowany karp z sałatką ziemniaczaną

Przygotowanie

Chrupiący karp w złocistej panierce z kremową sałatką ziemniaczaną – klasyczne świąteczne danie, które zawsze smakuje jak u babci.

Krok 1: Przygotowujemy sałatkę
1. Obieramy ziemniaki, kroimy je w kostkę (ok. 1 × 1 cm) i gotujemy w osolonej wodzie przez ok. 10 minut.
2. Marchewkę i seler również obieramy, kroimy w kostkę i gotujemy razem z groszkiem przez 5-7 minut.
3. Cebulę, jabłko i ogórki konserwowe kroimy w drobną kostkę.
4. Gotujemy jajka na twardo (ok. 10 minut), studzimy, obieramy i kroimy w kostkę.
5. Mieszamy majonez, musztardę i wodę z ogórków, po czym całość doprawiamy solą i pieprzem.
6. Łączymy wszystkie składniki sałatki z przygotowaną marynatą i odstawiamy do lodówki – najlepiej na noc.
Krok 2: Smażymy karpia
7. Płuczemy i osuszamy karpia. W misce roztrzepujemy jajka. Obtaczamy kawałki ryby kolejno w mące, jajku i bułce tartej.
8. Na dużej patelni rozgrzewamy olej na średnim ogniu i smażymy kotlety po 6-8 minut z każdej strony, aż będą złociste. Doprawiamy solą i pieprzem.
Krok 3: Podajemy danie
9. Cytrynę kroimy w plasterki, natkę pietruszki myjemy i osuszamy.
10. Podajemy karpia z sałatką ziemniaczaną, dekorując plasterkami cytryny i posypując natką pietruszki.