Papardelle w sosie velouté na bazie napoju Freeway z popsami z dorsza

Przygotowanie

Zaskakujący makaron oblany francuskim sosem na bazie lemoniady Freeway z chrupiącymi kawałkami dorsza i odświeżającą sałatką z ziół to danie, którego każdy powinien spróbować!

PRZYGOTUJ:

- airfryera

KROK 1: PIECZEMY DORSZA
1. Dorsza osuszamy ręcznikiem papierowym, kroimy na kawałki 2,5 cm x 2,5 cm, a następnie delikatnie solimy z każdej strony i odstawiamy na 5-10 min.
2. Po tym czasie znów osuszamy ręcznikiem papierowym i klasycznie panierujemy mąką, jajkiem doprawionym solą i pieprzem oraz panko.
3. Dorsza skrapiamy oliwą i wstawiamy do airfryera na 180 stopni na 8-9 min (dorsza można też usmażyć w głębokim tłuszczu lub upiec tradycyjnie w piekarniku).
KROK 2: PRZYGOTOWUJEMY SAŁATKĘ Z ZIÓŁ
4. Z gałązek ziół odrywamy liście i większe rwiemy na kawałki, a mniejsze zostawiamy w całości. Wszystkie zioła przekładamy do miski i odstawiamy do lodówki na czas przygotowania reszty składników.
KROK 3: ŁĄCZYMY SKŁADNIKI SOSU WINEGRET
5. W misce łączymy musztardę, 30 ml napoju, sól i pieprz. Następnie, powoli mieszając, dodajemy całą oliwę z oliwek. Doprawiamy sokiem z cytryny i w razie konieczności solą i pieprzem. Sos odstawiamy.
6. Z granatu wydrążamy pestki. Przekrawamy granat na pół, a następnie, trzymając go nad miską, uderzamy drewnianą łyżką w jego wewnętrzną stronę.
KROK 4: GOTUJEMY MAKARON
7. Do zimnej wody, w której będziemy gotować makaron, dodajemy 1-2 łyżki mąki.
8. Makaron gotujemy według instrukcji na opakowaniu.
KROK 5: PRZYGOTOWUJEMY SOS VELOUTÉ
9. W rondelku powoli rozpuszczamy masło i dodajemy mąkę, mieszając, delikatnie ją prażymy, aż uzyskamy jasną zasmażkę. Cały czas energicznie mieszając, wlewamy napój Freeway. Doprawiamy solą i doprowadzamy do zagotowania. Pod koniec gotowania sosu doprawiamy go skórką otartą z cytryny i zdejmujemy garnek z ognia. Na koniec dodajemy łyżkę gęstej śmietany, mieszamy, a w razie konieczności doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
KROK 6: ŁĄCZYMY MAKARON Z SOSEM
10. Rozgrzewamy patelnię i prażymy orzechy brazylijskie. Po ok. 1 minucie dodajemy ugotowany makaron prosto z garnka, następnie sos i kilka łyżek wody po makaronie.
KROK 7: PODAJEMY DANIE
11. Makaron zakręcamy wokół łyżki na patelni, przekładamy na talerz i oblewamy sosem. Sałatkę z ziół łączymy z winegretem i układamy na wierzchu makaronu. Dookoła rozkładamy pieczonego dorsza. Dekorujemy pestkami granatu i orzechami startymi na tarce, polewamy kilkoma kroplami oliwy.