Parfait balsamiczny z duszonymi morelami z wanilią

Przygotowanie

Wyborny śmietanowy deser – idealny na przyjęcie gości. Podany ze słodkimi morelami kusi nie tylko smakiem, ale i wyglądem!

1. Śmietankę zagotowujemy. Żółtko i cukier puder ubijamy na krem. Dolewamy powoli gorącą śmietankę, mieszając. Miskę umieszczamy w gorącej kąpieli wodnej i ubijamy ok. 7 minut, aż masa lekko zgęstnieje. Wyjmujemy z kąpieli wodnej i studzimy, od czasu do czasu mieszając.
2. Dodajemy kwaśną śmietanę i mieszamy, dodajemy do smaku ocet balsamiczny. Przelewamy do prostokątnej formy (ok. 20 cm) wyłożonej folią spożywczą i wkładamy na noc do zamrażarki.
3. Morele myjemy, pestki wyjmujemy, miąższ kroimy w plasterki. Zagotowujemy z sokiem jabłkowym i cukrem wanilinowym i gotujemy na małym ogniu przez 5-7 minut, aż będą miękkie. Pozostawiamy do ostygnięcia.
4. Parfait wyjmujemy z formy, folię usuwamy, parfait kroimy w plastry. Podajemy z morelami.
5. Wskazówka: parfait będzie smakował szczególnie dobrze, jeśli użyjemy octu balsamicznego Deluxe z jabłkiem.