Pascha

Przygotowanie

Pascha, czyli tradycyjna potrawa wielkanocna przygotowywana z mleka, z dodatkiem bakalii. Chociaż ze względu na długi czas chłodzenia wymaga sporo cierpliwości, naprawdę warto ją przygotować!

Uwaga!

W przepisie najlepiej wykorzystać mleko pasteryzowane.

Przygotuj:

- sitko o drobnych oczkach

- gazę o długości ok. 1 m

Przygotuj wcześniej:
1. Rodzynki zamocz w rumie.
KROK 1: GOTUJEMY MLEKO Z WANILIĄ
2. Laskę wanilii przecinamy wzdłuż na pół i gotujemy z mlekiem. Następnie usuwamy laskę wanilii.
KROK 2: PRZYGOTOWUJEMY SER
3. Śmietanę mieszamy z jajkami i dodajemy do mleka. Całość gotujemy na małym ogniu przez ok. 7-10 minut, aż mleko się zwarzy i powstaną grudki sera.
KROK 3: ODCISKAMY SER
4. Na misce umieszczamy sitko o drobnych oczkach i wykładamy je gazą. Do tak przygotowanego sitka wkładamy ser i czekamy ok. 15 minut, aż ser się odsączy. Następnie przykrywamy go gazą, aby nie wysechł, i odstawiamy na noc do lodówki.
KROK 4: UCIERAMY SKŁADNIKI PASCHY
5. Miękkie masło ucieramy przez kilka minut z cukrem, aż powstanie gładka, kremowa i puszysta masa. Stopniowo dodajemy do niej przygotowany wcześniej twaróg. Tak przygotowaną masę delikatnie łączymy z bakaliami.
KROK 5: PODAJEMY PASCHĘ
6. Następnie masę przekładamy do wyłożonego czystą gazą sitka o drobnych oczkach i przykrywamy ją od góry gazą, aby nie wyschła. Paschę chłodzimy przez noc w lodówce, ułożoną na misce, aby mogła swobodnie odciekać.
7. Paschę podajemy na paterze, ozdobioną dowolnymi dekoracjami.