Paska – babka ukraińska

Przygotowanie

Paska to pyszna wielkanocna babka ukraińska. Pulchna i świeża, polana słodkim lukrem, na pewno przypadnie Wam do gustu. Skorzystajcie z przepisu i przygotujcie to ciasto szybciej z pomocą termorobota MC Smart.

Przygotuj:

- termorobota MC Smart

- piekarnik rozgrany do temp. 180°C

- formę do pieczenia o średnicy 20 cm

- papier do pieczenia

Przygotuj wcześniej:
1. Wszystkie składniki na ciasto przechowuj poza lodówką, aby w momencie użycia miały temp. pokojową.
KROK 1: PRZYGOTOWUJEMY SKŁADNIKI I FORMĘ
2. Na pokrywie urządzenia ustawiamy szklaną miskę, do której odważamy ciepłe mleko, kruszymy drożdże, dodajemy łyżkę cukru, szafran i trzy łyżki mąki. Mieszamy, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na bok na 30 -40 minut. Rodzynki zalewamy wrzątkiem. Formę do pieczenia wykładamy papierem do pieczenia, tworząc tzw. komin, aby babka mogła wyrosnąć wysoka.
KROK 2: MIKSUJEMY SKŁADNIKI
3. Do misy termorobota MC Smart zakładamy mieszadło. Następnie odważamy cukier. Dodajemy miękkie masło i ucieramy składniki, korzystając z programu „własne ustawienia”/ czas 5 minut / obroty 3 . Do składników dodajemy żółtka jaj oraz startą skórkę z pomarańczy i ponownie ucieramy, używając programu „własne ustawienia”/ czas 5 minut / obroty 3 . Zgarniamy składniki z brzegów naczynia, usuwamy motylek. Dodajemy pozostałą mąkę oraz wyrośnięty zaczyn.
KROK 3: WYRABIAMY CIASTO
4. Całość wyrabiamy, korzystając z programu „ugniatanie – miękkie ciasto” / czas 4 minuty . Dodajemy odsączone rodzynki i ponawiamy ugniatanie przy tych samych ustawieniach. Wyrobione ciasto przekładamy do natłuszczonej dużej miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 2 godziny w ciepłe miejsce. Ciasto przekładamy do przygotowanej formy – nie powinno sięgać wyżej niż do połowy jej wysokości. Pozostawiamy ciasto do wyrośnięcia jeszcze raz na godzinę.
KROK 4: PIECZEMY CIASTO
5. Ciasto pieczemy w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180°C przez około 45-50 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjmujemy z piekarnika i studzimy.
KROK 5: PRZYGOTOWUJEMY LUKIER NA GORĄCO
6. W małej misce rozpuszczamy łyżeczkę żelatyny w 2 łyżkach zimnej wody i pozostawiamy na 5 minut.
7. W misie urządzenia mocujemy motylek i odważamy cukier, następnie wlewamy pozostałe 4 łyżki wody. Podgrzewamy na średnim ogniu, aż cukier się rozpuści - wykorzystujemy program „własne ustawienia”/ czas 5 minut / temperatura 70°C / obroty 3 . Dodajemy napęczniałą żelatynę i mieszajmy, aż żelatyna całkowicie się rozpuści - używamy programu „własne ustawienia”/ czas 5 minut / obroty 3 . Następnie ucieramy, aż masa stanie się biała, ponownie korzystając z programu „własne ustawienia”/ czas 5 minut / obroty 4 . Lukier odstawiamy, aby lekko ostygł.
KROK 6: DEKORUJEMY BABKĘ
8. Babkę pokrywamy lekko wystudzonym lukrem i ozdabiamy według uznania np. pokruszonymi liofilizowanymi malinami.