Pasztet z karpia z suszonymi owocami

Przygotowanie

Klasyka wśród wigilijnych smaków, czyli karp – tym razem w formie świątecznego pasztetu pełnego suszonych owoców i ziół. Spróbuj koniecznie!

Przygotuj

- piekarnik rozgrzany do temperatury 185°C

- blachę do pieczenia

- papier do pieczenia

- maszynkę do mielenia mięsa

- keksówkę

Przygotuj wcześniej

- Kaszę jęczmienną ugotuj w lekko osolonej wodzie według instrukcji na opakowaniu.

Krok 1: PIECZEMY KARPIA
1. Oczyszczone filety z karpia kroimy na mniejsze kawałki, oprószamy 1 szczyptą białego pieprzu i skrapiamy olejem.
2. Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy ok. 12-15 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 185°C.
Krok 2: PRZESMAŻAMY CEBULĘ
3. Cebulę pokrojoną w drobną kostkę przesmażamy na rozgrzanym oleju na patelni.
Krok 3: WYRABIAMY MASĘ NA PASZTET
4. Upieczone kawałki karpia mielemy w maszynce do mięsa razem z przesmażoną cebulą. Dodajemy jajka, doprawiamy solą, 3 szczyptami białego pieprzu, gałką muszkatołową i majerankiem. Mieszamy.
5. Dodajemy ugotowaną kaszę jęczmienną. Mieszamy i wyrabiamy, aż składniki się połączą.
6. Dodajemy drobno posiekane listki koperku (bez gałązek), posiekane żurawiny i morele oraz bułkę tartą. Mieszamy.
Krok 4: PIECZEMY PASZTET
7. Keksówkę smarujemy masłem i oprószamy bułką tartą. Masę pasztetową przekładamy do formy, wyrównujemy, a z wierzchu oprószamy majerankiem.
8. Pieczemy ok. 30-35 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 185°C.
Krok 5: PODAJEMY PASZTET
9. Upieczony pasztet wyjmujemy z formy, studzimy.
10. Konfiturę malinową mieszamy z chrzanem w proporcji 1:1. Pasztet kroimy w plastry i podajemy z sosem chrzanowo-malinowym.