Pasztet z krewetek i łososia

Przygotowanie

Oryginalny pomysł na domowej roboty pasztet o intensywnym łososiowo-krewetkowym smaku oraz pięknym kolorze.

1. Podłużną formę (keksówkę) smarujemy masłem i wysypujemy bułką tartą.
2. Krewetki obieramy z pancerzyków, lecz ich nie wyrzucamy. 50 ml oliwy z oliwek rozgrzewamy na patelni. Pora drobno siekamy i wrzucamy na patelnię razem z pancerzykami obranych krewetek. Podsmażamy razem około 10 minut, następnie dodajemy mleko i gotujemy kolejne 10 minut na małym ogniu. Garnek zdejmujemy z ognia, a następnie wywar odcedzamy i studzimy.
3. Skórę pomidorów nacinamy, zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na kilka minut. Obieramy sparzone pomidory ze skóry, pozbawiamy je pestek, a miąższ drobno siekamy i łączymy z pozostałą oliwą z oliwek. Przekładamy do garnka i gotujemy około 10 minut, mieszając od czasu do czasu.
4. Do pomidorów dodajemy przygotowany wcześniej wywar oraz obrane krewetki. Łososia obieramy ze skóry i pozbawiamy ości, kroimy na kawałki i również dodajemy do reszty składników. Całość mieszamy i gotujemy około 10-15 minut, aż ryba będzie gotowa.
5. Całość przekładamy do blendera. Dodajemy chleb pokrojony na kawałki oraz jajka i całość miksujemy, aż do uzyskania gęstej masy. Przyprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową, mieszamy. Masę wykładamy do przygotowanej wcześniej formy.
6. Przykrywamy foremkę folią aluminiową, pieczemy około 50 minut w temperaturze 200 stopni. Przed pokrojeniem studzimy.
7. Ryby i owoce morza z tym znakiem pochodzą ze zrównoważonych połowów z certyfikatem MSC. www.msc.org/pl