Patatas bravas z chorizo

Przygotowanie

Przystawka, o której słyszeli w całej Hiszpanii, czyli patatas bravas! Według przepisu Kingu podane z aromatycznym chorizo, które wzbogaca danie o dodatkowe, jeszcze ostrzejsze nuty.

Przygotuj:

- ręcznik kuchenny

- blender ręczny

KROK 1: GOTUJEMY ZIEMNIAKI
1. Ziemniaki kroimy w ćwiartki, a następnie na skos, by powstały trójkąty. Gotujemy je we wrzącej, osolonej wodzie przez ok. 8 minut.
KROK 2: PRZYGOTOWUJEMY SOS BRAVAS
2. Cebulę kroimy w dość drobną kostkę, a czosnek siekamy. Cebulkę podsmażamy na mocno rozgrzanej oliwie. Kiedy zacznie pachnieć, dodajemy czosnek, wędzoną paprykę i pieprz cayenne i całość przez chwilę podsmażamy. Następnie na patelnię wlewamy sos pomidorowy i ocet oraz doprawiamy całość cukrem i solą. Sos gotujemy, aż się zredukuje.
KROK 3: SMAŻYMY CHORIZO
3. Suchą patelnię stopniowo, ale dość mocno rozgrzewamy. Chorizo kroimy w plastry i smażymy, aż się zarumieni. Gotową kiełbaskę przekładamy na ręcznik kuchenny, aby odciekła z nadmiaru tłuszczu.
KROK 4: SMAŻYMY ZIEMNIAKI
4. W rondelku rozgrzewamy oliwę i smażymy podgotowane ziemniaki na lekko złoty kolor.
KROK 5: PODAJEMY PATATAS BRAVAS
5. Ziemniaczki mieszamy na talerzu z chorizo i skrapiamy je sosem bravas.