Pęczotto z górskim serem i kurkami

Przygotowanie

Czy górski ser pasuje do pęczotto? Gieno Mientkiewicz udowadnia, że to doskonałe połączenie!

Przygotuj

- pędzel

KROK 1: Podsmażamy kurki
1. Kaszę przepłukujemy pod bieżącą wodą. Kurki oczyszczamy pędzlem (nie myjemy!), większe przekrawamy wzdłuż, mniejsze zachowujemy w całości. Cebulę drobno kroimy. Na patelni rozpuszczamy łyżkę masła i szklimy połowę pokrojonej cebuli, dodajemy kurki i lekko je rumienimy. Odkładamy do salaterki.
KROK 2: Gotujemy kaszę
2. Na pozostałym maśle szklimy resztę cebuli, dodajemy kaszę i prażymy kilka minut, cały czas mieszając. Podlewamy szklanką bulionu i gotujemy na średnim ogniu, kontynuujemy mieszanie. Dodajemy kolejne porcje bulionu, aż wokół kaszy pojawi się gęsty sos. Takie gotowanie i podlewanie powinno trwać kwadrans, aż kasza wchłonie płyn i będzie prawie al dente. Z ostatnią porcją bulionu dodajemy grzyby, doprawiamy solą i pieprzem, gotujemy jeszcze 3 minuty.
KROK 3: Dodajemy ser i pietruszkę
3. Dodajemy starty ser i posiekaną pietruszkę, mieszamy. Podajemy, dekorując danie grzybkiem i natką pietruszki.