Pesto z papryki

Przygotowanie

Pesto z papryki to świetny dodatek do różnego rodzaju dań. Soczysty kolor i intensywny smak pesto genialnie sprawdza się jako sos do makaronu, marynata do mięsa lub klasyczna pasta na kanapki. W jaki sposób przyrządzić pesto na bazie papryki? Poznaj nasz sposób!

PRZYGOTUJ:

- tarkę do sera

- moździerz

- blachę do pieczenia

- sito

- folię spożywczą

- wyparzony słoik z zakrętką

PRZYGOTUJ WCZEŚNIEJ:
1. Rozgrzej piekarnik do 220 stopni C.
KROK 1: OPIEKAMY PAPRYKI
2. Papryki umyj, a następnie przekrój na pół i wyciągnij z nich gniazda nasienne. Papryki umieść na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i włóż do piekarnika. Warzywa powinny piec się przez 30 minut.
KROK 2: USUWAMY SKÓRĘ Z PAPRYK
3. Upieczone papryki włóż do miski, a następnie przykryj je folią spożywczą i pozostaw na chwilę, aby sparowały. Po kilku minutach skóra powinna sama odejść od miąższu papryki — wystarczy, że delikatnie za nią pociągniesz.
KROK 3: UCIERAMY SKŁADNIKI
4. Obierz czosnek i włóż do moździerza, a następnie dodaj do niego słoneczniki i całość zetrzyj na gładką masę. Po kilku minutach dodaj także papryki i ponownie utrzyj.
KROK 4: DODAJEMY OLIWĘ
5. Do masy powoli dodawaj oliwę, cały czas ucierając. Pesto powinno zacząć robić się kremowe.
KROK 5: DODAJEMY PARMEZAN
6. Na sam koniec przygotowywania pesto, dodaj do niego parmezan oraz sok z cytryny. Całość ponownie rozetrzyj na gładką pastę.
KROK 6: WYKAŃCZAMY PESTO
7. Gotowe pesto przypraw pieprzem i solą, jeśli to konieczne, a następnie zamieszaj. Pastę przełóż do słoika, a na wierzch skrop je odrobiną oliwy, by zapobiec utlenianiu i zmianie koloru.