Pesto z pietruszki

Przygotowanie

Pesto z pietruszki to znakomita alternatywa dla tradycyjnego pesto z bazylii, która charakteryzuje się nieco mocniejszym i bardziej orzeźwiającym smakiem. Lekko pikantne pesto pietruszkowe może stać się idealnym dodatkiem do zup, sosów, a także dań głównych. Poznaj nasz sposób na pietruszkową pastę inspirowaną włoskim klasykiem!

PRZYGOTUJ:

- moździerz

- tarkę do sera

- sito

- wyparzony słoik

- zakrętkę

KROK 1: PRZYGOTOWUJEMY BAZĘ
1. Czosnek obierz z łupin i wrzuć do moździerza. Dodaj także orzeszki piniowe i zetrzyj na gładką masę.
KROK 2: DODAJEMY PIETRUSZKĘ
2. Pietruszkę włóż na sito, a następnie umyj i osusz. Postaraj się oderwać listki od łodyg, a następnie dodać listki do moździerza i zetrzeć. Łodygi zamroź i używaj jako dodatku do zup i sosów.
KROK 3: DODAJEMY OLIWĘ
3. Do masy dodaj oliwę — rób to powoli, cały czas mieszając i ucierając składniki w celu uzyskania kremowej konsystencji.
KROK 4: DODAJEMY SER
4. Gdy oliwa całkowicie połączy się z resztą składników to czas na dodanie sera. Zetrzyj parmezan na tarce, a potem starannie połącz go z resztą składników, wykorzystując tłuczek. Pesto powinno być gładkie i kremowe.
KROK 5: WYKAŃCZAMY PESTO
5. Sprawdź, czy pesto jest wystarczająco słone – jeśli nie, dodaj do niego sól i pieprz. Jeśli będzie słone, dodaj tylko pieprz, a potem wymieszaj.
KROK 6: PRZEKŁADAMY PESTO DO SŁOIKA
6. Gotowe pesto przełóż do słoika i zalej jego wierzch oliwą w celu lepszego zakonserwowania. Słoik zakręć i gotowe