Przygotowanie
- Liście rukoli wyłóż na sito i umyj, a potem osusz ręcznikiem papierowym. Czosnek obierz z łupinki. KROK 2: ROZGNIATAMY SKŁADNIKI
- Do moździerza włóż orzeszki oraz czosnek i rozgnieć wszystko na gładką masę. Po chwili dodaj także rukolę i wtłocz ją w masę. KROK 3: DODAJEMY OLIWĘ
- Gdy rozgniatana masa stanie się gładka, zacznij powoli dodawać oliwę. Pesto powinno zacząć robić się kremowe. KROK 4: DODAJEMY PARMEZAN
- Zetrzyj na tarce parmezan i zacznij powoli wtłaczać go do kremowej masy. KROK 5: DOPRAWIAMY PESTO
- Gdy parmezan całkiem połączy się z resztą składników, możesz przyprawić pesto solą oraz pieprzem i wymieszać. KROK 6: PRZEKŁADAMY PESTO DO SŁOIKA
- Gotowe, aromatyczne pesto przełóż do słoika. Polej wierzch odrobiną oliwy, aby zapobiec utlenianiu się zielonego barwnika.
Pesto z rukoli to jeden z niezwykle pysznych wariantów klasycznego pesto alla Genovese. Wymiana delikatnej bazylii na intensywną, lekko pikantną rukolę dodaje pesto charakteru, czyniąc je idealnym dodatkiem do wielu potraw. Jak przygotować pyszne pesto na bazie rukoli? Poznaj nasz przepis!
PRZYGOTUJ:- tarka do sera
- moździerz lub blender kielichowy
- wyparzony słoik
- zakrętka
- sito
KROK 1: PRZYGOTOWUJEMY BAZĘ