Przygotowanie
- Czosnek obierz z łupinki, a potem wrzuć do moździerza. KROK 2: UCIERAMY CZOSNEK Z MIGDAŁAMI
- Do moździerza dodaj płatki migdałów, a następnie zacznij ucierać je wraz z czosnkiem. Kiedy w naczyniu utworzy się gęsta pasta, możesz dodać pomidory i ponownie rozetrzeć. Pamiętaj, aby wybrać suszone pomidory nie z oleju. KROK 3: DODAJEMY OLIWĘ
- W utworzoną masę pomidorową wtłocz powoli oliwę, aby utworzyć kremową pastę. KROK 4: DODAJEMY SER
- Gdy oliwa połączy się z resztą składników, zetrzyj na tarce parmezan wprost do moździerza. Całość starannie wymieszaj i utrzyj na gładką masę. KROK 5: PRZYPRAWIAMY PASTĘ
- Zanim sięgniesz po sól, sprawdź, czy pesto jest wystarczająco słone. Jeśli tak, pomiń ją, jeśli nie — dodaj wraz z pieprzem i zamieszaj. KROK 6: PRZEKŁADAMY GOTOWE PESTO DO SŁOIKA
- Gdy pesto będzie gotowe, przełóż je delikatnie do słoika. Całość przykryj małą warstwą oliwy, która dobrze zakonserwuje pastę i zakręć.
Pesto z suszonych pomidorów, znane także pod nazwą pesto rosso, to młodszy kuzyn klasycznego alla Genovese o równie pysznym i wyjątkowym smaku. Słone pomidory w połączeniu z delikatnymi migdałami, oliwą z oliwek, odrobiną czosnku i intensywnym parmezanem tworzą połączenie, które zdobyło serca miłośników kuchni z całego świata. Jak zrobić dobre pesto rosso? Zrób je razem z nami!
PRZYGOTUJ:- moździerz
- tarkę do sera
- czysty, wyparzony słoik
- zakrętkę
KROK 1: PRZYGOTOWUJEMY CZOSNEK