Pieczona dorada z salsą pomidorową i młodą kapustą

Przygotowanie

Sezon na młodą kapustę trwa, a Karol Okrasa również ma na nią swój pomysł! Podsmażona z czosnkiem i skórką cytrynową będzie doskonałym dodatkiem do pieczonej dorady.

Przygotuj

- piekarnik rozgrzany do temperatury 180°C

Krok 1: Pieczemy doradę
1. Doradę dokładnie oczyszczamy i osuszamy. Odcinamy głowę. Cytrynę kroimy na mniejsze cząstki i obsmażamy na suchej patelni. Doradę faszerujemy cytryną i połową koperku. Doprawiamy solą i pieprzem, zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do temperatury 180°C na około 15 minut.
Krok 2: Przygotowujemy salsę pomidorową
2. Pomidory kroimy w kostkę 1 x 1 cm. Cebulę kroimy w kostkę, a 2 ząbki czosnku drobno siekamy, całość dodajemy do pomidorów. Doprawiamy 2 łyżkami posiekanej kolendry, solą, pieprzem i oliwą z oliwek.
Krok 3: Podsmażamy młodą kapustę
3. Młodą kapustę kroimy w kostkę 2 x 2 cm i wrzucamy do wrzątku na około 1 minutę. Na patelni rozgrzewamy masło. Dodajemy odcedzoną kapustę i 1 rozgnieciony ząbek czosnku. Doprawiamy solą, pieprzem, sokiem i skórką otartą z cytryny oraz pozostałą ilością posiekanego koperku. Doradę podajemy z salsą pomidorową i podsmażoną kapustą.