Pieczone burgery z indyka

Przygotowanie

Karol Okrasa podpowiada, jak przygotować domowy fast food – burgery z indyka z dodatkiem ciecierzycy i suszonych pomidorów.

Przygotuj

- blachę

- piekarnik rozgrzany do temperatury 170°C

PRZYGOTUJ WCZEŚNIEJ:
1. Jeśli nie posiadasz ciecierzycy w zalewie, namocz suchą ciecierzycę w zimnej wodzie i zostaw na całą noc. Kolejnego dnia gotuj ją w osolonej wodzie przez 1,5 - 2 godziny, do miękkości.
Krok 1: Formujemy burgery
2. Cebulę siekamy, podsmażamy na oliwie z oliwek i studzimy. Widelcem rozgniatamy ciecierzycę, wcześniej ugotowaną zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Do czystej miseczki przekładamy mięso mielone z indyka, dodajemy cebulę i ciecierzycę, 2 łyżki posiekanych suszonych pomidorów i łyżkę posiekanej bazylii. Doprawiamy solą, pieprzem oraz olejem z suszonych pomidorów. Rękoma wyrabiamy masę, dobrze ją ugniatając. Następnie formujemy małe burgery (o grubości 1 cm, po ok. 120 g każdy). Wykładamy blachę papierem do pieczenia i układamy na niej burgery.
Krok 2: Pieczemy burgery
3. Marchewkę obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Przekładamy do miski. Dodajemy pozostałe 2 łyżki posiekanych suszonych pomidory i mieszamy. Na każdym burgerze układamy porcję warzyw. Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 170°C na ok. 20 minut.
Krok 3: Łączymy składniki sosu
4. Składniki sosu mieszamy. Bułki przekrawamy na pół, wkładamy do piekarnika, by ładnie się zarumieniły. Chwilę przed wyjęciem skrapiamy je oliwą z oliwek. Na połówkach bułek układamy liście sałaty, pokrojone w plastry ogórki kiszone, plastry pomidorów oraz burgery. Mięso smarujemy sosem, przykrywamy drugą połówką bułki i podajemy.