Pieczone gołąbki z sosem musztardowym

Przygotowanie

Pieczone gołąbki z dodatkiem sosu musztardowego to pyszna propozycja Karola Okrasy na domowy obiad.

PRZYGOTUJ

- moździerz

- naczynie żaroodporne

- piekarnik rozgrzany do temperatury 180°C (termoobieg)

KROK 1: PRZYGOTOWUJEMY GOŁĄBKI
1. Drobno pokrojony boczek smażymy na patelni. Dodajemy posiekaną cebulę i czosnek. Smażymy ok. 3 minut. Rodzynki moczymy w occie jabłkowym, aż będą miękkie. Kaszę gryczaną gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Wieprzowinę mieszamy z boczkiem, cebulą, ugotowaną kaszą oraz wytopionym tłuszczem. Dodajemy rodzynki i wszystko dokładnie mieszamy. Farsz doprawiamy gorczycą, solą i grubo mielonym pieprzem.
2. Parzymy liście kapusty. Na sparzone liście kapusty nakładamy farsz, a następnie zwijamy je w rulony o bokach otwartych.
KROK 2: PRZYGOTOWUJEMY SOS MUSZTARDOWY
3. Ziele angielskie ucieramy w moździerzu na pył. Cebulę kroimy w kostkę, a czosnek w plastry, następnie podsmażamy je na patelni. Dodajemy ziele angielskie, musztardę i koncentrat pomidorowy, zalewamy wodą, tak by uzyskać płynny sos, i dodajemy masło. Zagotowujemy i doprawiamy miodem, solą i pieprzem.
KROK 3: PIECZEMY GOŁĄBKI
4. Gołąbki układamy w naczyniu żaroodpornym i zalewamy sosem. Pieczemy w piekarniku w temperaturze 180°C (termoobieg) przez ok. 45 minut do 1 godziny.
5. Gołąbki podajemy z sosem musztardowym.