Przygotowanie
- Mąkę łączymy na desce z twardym, mocno schłodzonym masłem pokrojonym w kostkę. Siekamy, aż składniki się połączą. Dodajemy jajko i śmietanę. Mieszamy.
- Ciasto wyrabiamy na desce do uzyskania jednolitej masy, owijamy folią spożywczą i odkładamy do lodówki na 20 minut. Krok 2: Przygotowujemy farsz
- Drobno posiekany czosnek blanszujemy na głębokiej patelni na rozgrzanej oliwie. Dodajemy kurki pokrojone na duże kawałki i drobno posiekany tymianek. Smażymy do odparowania wody, a następnie doprawiamy solą oraz pieprzem.
- Dodajemy śmietanę, chwilę gotujemy i zdejmujemy patelnię z ognia. Dodajemy drobno posiekaną natkę pietruszki, mieszamy. Gotowy farsz przekładamy do miseczki i odstawiamy do ostygnięcia. Krok 3: Lepimy pierogi
- Schłodzone ciasto dzielimy na pół i rozwałkowujemy na blacie oprószonym mąką, uzyskując placek o grubość ok. 1 cm. Wykrawamy z niego kółka o średnicy 10 cm.
- Porcję farszu umieszczamy na środku kółka, sklejamy brzegi ciasta i nadajemy im ładny kształt . Krok 4: Pieczemy i podajemy pierogi
- Pierogi przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i smarujemy jajkiem rozmieszanym z mlekiem.
- Pieczemy ok. 20-25 minut w temperaturze 200°C.
- Kurki blanszujemy na rozgrzanej oliwie z dodatkiem soli, pieprzu i tymianku. Gotowe pierogi podajemy z odrobiną śmietany i blanszowanymi kurkami.
Jesienny smak zamknięty w półkruchym cieście, czyli tradycyjne pieczone pierogi z kurkami. Przygotuj je z przepisem Karola, by poznać zalety sezonowej kuchni!
Przygotuj- folię spożywczą
- blachę do pieczenia
- papier do pieczenia
- metalowy ring o średnicy 10 cm
- piekarnik rozgrzany do temperatury 200°C
Krok 1: Wyrabiamy ciasto