Przygotowanie
- Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni C. Dokładnie myjemy i osuszamy indyka.
- Marchew obieramy i kroimy w talarki. Cebulę kroimy w piórka. Warzywa układamy równomiernie na dnie brytfanny. Na wierzchu układamy indyka.
- Jabłko razem ze skórką kroimy w ósemki, wycinamy gniazda nasienne. Papryczkę pozbawiamy pestek, a następnie kroimy w drobne paseczki. Siekamy cebulę i ząbki czosnku. Na patelni rozgrzewamy połowę masła, wrzucamy wszystkie składniki farszu wraz z przyprawami i podsmażamy około 5 minut. Gotowym farszem nadziewamy indyka. Związujemy nogi inydka, by farsz nie wypadał.
- Wszystkie przyprawy marynaty mieszamy razem. Pozostałe masło roztapiamy i smarujemy nim dokładnie indyka, a następnie wcieramy w niego gotową marynatę.
- Mięso wkładamy do piekarnika i pieczemy w zależności od jego wagi (licząc około 15-20 minut na każdy kilogram). Po pierwszych 30 minutach polewamy indyka bulionem drobiowym, a następnie co 20 minut zbieramy sos z dna brytfanny i polewamy nim wierzch indyka. Podczas pieczenia odwracamy indyka kilkukrotnie, by równomiernie się upiekł.
- Po wyjęciu z piekarnika odstawiamy mięso na około 20 minut, zanim je pokroimy.
Upiecz indyka przyprawionego mieszanką ziół charakterystyczną dla kuchni cajun i przekonaj się, jakie to jest pyszne.