Pieczony kurczak piri-piri

Przygotowanie

Ostra marynata i pieczone warzywa to podstawa kurczaka piri-piri! Wypróbuj południowe danie z charakterem – to świetny pomysł na sycący obiad!

Przygotuj

- naczynie żaroodporne

- tarkę o drobnych oczkach

- blender

- duży słoik z szerokim otworem

- folię aluminiową

- piekarnik rozgrzany do temperatury 170°C

KROK 1: Marynujemy kurczaka
1. W naczyniu żaroodpornym łączymy wszystkie składniki marynaty. Mieszamy.
2. Podudzia bez kości przekrawamy na pół, przyprawiamy solą oraz pieprzem i obtaczamy w marynacie. Odstawiamy, by smaki się przegryzły.
KROK 2: Kroimy i marynujemy warzywa
3. Kurczaka przekładamy do miski. Ziemniaki w skórce, seler, szalotkę i marchew kroimy na duże cząstki i dokładnie obtaczamy w marynacie po mięsie. Oprószamy oregano.
KROK 3: Pieczemy kurczaka z warzywami
4. Pomiędzy warzywami układamy kawałki kurczaka. Pieczemy ok. 45-50 minut w piekarniku rozgrzanym do 170°C. 20 minut przed końcem pieczenia nakrywamy naczynie folią aluminiową, by lekko uparować najtwardsze warzywa.
KROK 4: Przygotowujemy sos i podajemy kurczaka
5. Wszystkie składniki sosu łączymy w słoiczku i blendujemy na gładką, jednolitą masę.
6. Upieczonego kurczaka z warzywami posypujemy z wierzchu kaparami, oliwkami oraz grubo posiekaną natką i bazylią. Całość mieszamy i wykładamy na talerz. Z wierzchu posypujemy oregano i skrapiamy sokiem z limonki.
7. Kurczaka podajemy z cząstkami limonki i listkami bazylii.