Pieczony kurczak w jogurcie

Przygotowanie

Aromatyczny i delikatny, dzięki marynacie jogurtowej, kurczak z suszonymi pomidorami to pomysł na obiad, który zachwyci każdego, kto go spróbuje. Sprawdź, jaki jest prosty w przygotowaniu!

Przygotuj:

- piekarnik z włączoną funkcją termoobiegu rozgrzany do temp. 180°C

Przygotuj wcześniej:
1. Udka kurczaka wytrybuj, pozbaw skóry i kości. Ryż ugotuj według instrukcji na opakowaniu.
KROK 1: PRZYGOTOWUJEMY MARYNATĘ
2. Czosnek bardzo drobno siekamy, solimy i delikatnie rozcieramy nożem, aby puścił soki. Tak przygotowany czosnek przekładamy do miski wraz z jogurtem, pieprzem, paprykami w proszku i przyprawą curry. Następnie do miski dodajemy skórkę otartą z cytryny i sok wyciśnięty z jej połowy. Kolendrę bardzo drobno siekamy i również dodajemy do marynaty. Na koniec do miski wlewamy olej po suszonych pomidorach i doprawiamy solą.
KROK 2: MARYNUJEMY KURCZAKA
3. Wytrybowane, pozbawione skóry oraz kości udka kurczaka przekładamy do marynaty i mieszamy, aby dokładnie je pokryła. Następnie tak zamarynowane mięso trzymamy w lodówce przez min. 1 godzinę, a jeśli chcemy zadbać o kruchość, nawet przez całą noc.
KROK 3: PIECZEMY KURCZAKA
4. Papier do pieczenia gnieciemy, aby wygodnie się układał, i smarujemy odrobiną oleju po suszonych pomidorach. Następnie zamarynowane udka składamy na pół i przekładamy do naczynia żaroodpornego tak, aby kawałki na siebie nie nachodziły. Mięso pieczemy przez ok. 20-25 minut w piekarniku rozgrzanym do 180°C.
KROK 4: PRZYGOTOWUJEMY SOS
5. Suszone pomidory kroimy w bardzo drobną kostkę. Kolendrę równie drobno siekamy. Tak przygotowane składniki przekładamy do miski i dokładnie mieszamy z dodatkiem oleju po suszonych pomidorach. Skórkę z połowy cytryny obieramy za pomocą obieraczki. Następnie pozbawiamy ją białej części i kroimy w bardzo cienkie paski. Większość tak przygotowanej skórki dodajemy do sosu i całość dokładnie mieszamy.
6. Cebulę kroimy w bardzo drobną kostkę i skrapiamy sokiem z połowy cytryny oraz doprawiamy odrobiną soli. Następnie odstawiamy ją na kilka minut, aby straciła na ostrości, i tak przygotowaną dodajemy do sosu. Całość doprawiamy oliwą oraz solą i ponownie mieszamy.
KROK 5: PODAJEMY DANIE
7. Ugotowany ryż przekładamy na talerz i układamy na nim upieczonego kurczaka. Danie skrapiamy sosem z suszonych pomidorów i kolendry, oprószamy pozostałą skórką z cytryny oraz ozdabiamy kolendrą. Podajemy od razu.