Przygotowanie
- Musztardę, wino, miód i przyprawy połącz w misce. Stopniowo dolewaj olej, energicznie mieszając całość za pomocą rózgi kuchennej. Udziec umieść w marynacie, marynatę wetrzyj w mięso. Miskę przykryj folią. Mięso wstaw do lodówki na 24 godziny. Opcjonalnie: po upływie czasu ponownie wetrzyj marynatę w mięso i odstaw na kolejne 24 godziny.
- Zamarynowane mięso wyjmij z lodówki ok. 30 minut przed pieczeniem, by miało temperaturę pokojową. Krok 1: PIECZEMY UDZIEC Z JELENIA
- Udziec w marynacie układamy w brytfannie wysmarowanej olejem lub na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy ok. 3 godzin w piekarniku rozgrzanym do temperatury 150°C. Pod koniec pieczenia zwiększamy temperaturę do 180°C, by udziec przypiekł się z wierzchu na złoty kolor. Krok 2: PODAJEMY UDZIEC Z JELENIA
- Upieczony udziec oprószamy roztartym w moździerzu kolorowym pieprzem i solą gruboziarnistą. Z wierzchu dekorujemy gałązkami świeżego rozmarynu
Jeśli pieczeń, to tylko z jelenia! Sprawdź, jak to szlachetne mięso zyskuje na smaku dzięki winno-musztardowej marynacie i wolnemu pieczeniu. Dla takiego dania zawsze znajdzie się okazja!
Przygotuj:- piekarnik rozgrzany do temperatury 150°C
- rózgę kuchenną
- folię spożywczą
- brytfannę lub blachę do pieczenia
- papier do pieczenia (opcjonalnie)
- moździerz
Przygotuj wcześniej: