Pierniczki alpejskie

Przygotowanie

Pierniczki alpejskie to wyjątkowy przysmak, który kojarzy się z ciepłem domowego ogniska i świątecznym nastrojem. Te aromatyczne, miękkie ciasteczka pełne korzennych przypraw, są uwielbiane zarówno przez dzieci, jak i dorosłych. Jak zrobić pyszne, domowe pierniczki jak alpejskie? Przekonajcie się sami!

Przygotuj:

- rondelek

- 2 miski

- drewnianą łyżkę

- mikser

- folię spożywczą

- wałek

- foremki do pierniczków

- kubek

- 3-4 talerze

Krok 1: podgrzewamy miód z przyprawami
1. Do rondelka dodajemy miód, kakao, cukier oraz przyprawę korzenną i mieszamy. Podgrzewamy całość na małym ogniu przez 10 minut, mieszając. Wyłączamy.
Krok 2: dodajemy masło
2. Masło kroimy na mniejsze kawałki i dodajemy do miodowej masy. Czekamy, aż się rozpuści, a cała masa przestygnie.
Krok 3: mieszamy śmietanę z sodą
3. W miseczce mieszamy śmietanę wraz z sodą i odstawiamy na bok.
Krok 4: ubijamy białko
4. Rozbijamy jajka. Dodajemy białko do drugiej miseczki, a żółtka przekładamy do kubka. Ubijamy białko na sztywną pianę.
Krok 5: dodajemy żółtka
5. Do piany dodajemy żółtka i ubijamy na niskich obrotach przez 2 minuty.
Krok 6: dodajemy masę miodową
6. Do masy jajecznej dodajemy wystudzoną masę miodową i mieszamy.
Krok 7: dodajemy śmietanę
7. Dodajemy do masy śmietanę i mieszamy.
Krok 8: dodajemy mąkę
8. Do masy powoli dodajemy mąkę, cały czas mieszając.
Krok 9: wyrabiamy ciasto
9. Wstępnie rozmieszane ciasto wyrabiamy dłońmi i formujemy w kulkę. Przykrywamy folią i odstawiamy do lodówki na 16 godzin.
Krok 10: rozgrzewamy piekarnik
10. Rozgrzewamy piekarnik do 170°C.
Krok 11: formujemy pierniczki
11. Wyciągamy ciasto z lodówki i dzielimy je na mniejsze partie. Podsypujemy blat mąką i rozwałkowujemy na 4 mm placuszek. Wykrawamy pierniczki foremkami, a ciasto, które zostanie, zagniatamy ponownie, rozwałkowujemy i wycinamy pierniczki. Czynność powtarzamy, aż skończy się ciasto.
Krok 12: pieczemy pierniczki
12. Na blachę wykładamy papier do pieczenia. Rozkładamy pierwszą partię pierniczków i pieczemy przez 11 minut. Czynność powtarzamy, aż skończą się pierniczki. Po upieczeniu studzimy je na talerzach. Gotowe pierniczki dowolnie ozdabiamy (np. cukrem pudrem, lukrem, polewą czekoladową czy blanszowanymi migdałami) i przekładamy do puszki lub innego pojemnika. Najlepiej smakują następnego dnia.