Przygotowanie
- Jagody delikatnie przebieramy, przekładamy na sito, bardzo ostrożnie płuczemy i odstawiamy, by odciekły.
- Następnie wysypujemy owoce na czystą ściereczkę i pozostawiamy do chwili, aż całkiem wyschną. W taki sposób, partiami, suszymy wszystkie jagody. Ciasto
- Przesianą mąkę formujemy w stożek z wgłębieniem pośrodku. Do wgłębienia wsypujemy sól, wlewamy oliwę z oliwek oraz stopniowo wodę, po trochu wyrabiając ciasto.
- Kiedy powstanie spoista masa, wykładamy ciasto na stolnicę posypaną mąką i wyrabiamy, aż stanie się gładkie i elastyczne.
- Następnie dzielimy ciasto na części, każdą rozwałkowując na placek na blacie posypanym mąką i za pomocą szklanki lub foremek wykrawamy okrągłe placuszki.
- Na środek każdego placka nakładamy łyżeczkę osuszonych jagód w około 5-milimetrowym odstępie od brzegów.
- Koniuszkami palców zlepiamy pierogi, składając je na pół – gotowe przekładamy na oprószoną mąką serwetkę.
- Gotujemy pierogi partiami w dużej ilości osolonej wody. Jak podawać
Kwintesencja smaku późnego lata. Jagody otulone delikatnym ciastem, czyli czas na pierogi!
NadzienieGotowe pierogi podajemy polane bułką tartą podsmażoną na maśle, posypane cukrem pudrem i udekorowane jogurtem.