Pierogi z pieczarkami

Przygotowanie

Pierogi z pieczarkami to pyszna alternatywa dla tradycyjnych pierogów z mięsem lub kapustą i grzybami podawanych podczas świąt. Aksamitny, grzybowy, aromatyczny farsz w połączeniu z delikatnym ciastem tworzy kompozycję wartą grzechu. Zrób z nami pierogi z pieczarkami!

PRZYGOTUJ:

- dużą miskę

- folię spożywczą

- wałek

- stolnicę

- patelnię

- garnek o pojemności co najmniej 5 l

- szklankę

CIASTO:KROK 1: PRZYGOTOWUJEMY CIASTO
1. Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy olej, sól oraz ciepłą wodę. Starannie mieszamy, aż składniki się połączą.
KROK 2: ZAGNIATAMY CIASTO
2. Gdy składniki wstępnie się połączą, zaczynamy wyrabiać ciasto. Proces powinien trwać przez ok. 10-12 minut. Po wyrobieniu owijamy ciasto folią spożywczą i odstawiamy na 20 minut, by odpoczęło w ciepłym miejscu.
FARSZ:KROK 3: PRZYGOTOWUJEMY PIECZARKI I CEBULĘ
3. Pieczarki starannie oczyszczamy i przekrawamy na pół, a potem kroimy w cieniutkie plasterki. Cebulę obieramy z łupiny i siekamy na drobną kostkę.
KROK 4: PODSMAŻAMY SKŁADNIKI
4. Na patelni rozgrzewamy olej i masło. Podsmażamy najpierw cebulę, a gdy zrobi się szklista, dodajemy pieczarki. Smażymy tak długo, aż wytrącona woda prawie całkiem odparuje.
KROK 5: DOPRAWIAMY FARSZ
5. Podsmażony farsz doprawiamy solą, pieprzem oraz oregano. Całość mieszamy i odstawiamy do wystudzenia.
KROK 6: NADZIEWAMY PIEROGI
6. Odwijamy ciasto z folii i rozwałkowujemy je na grubość ok. 1 cm (możemy delikatnie podsypać je mąką). Z ciasta wycinamy okręgi szklanką. Na każdy kawałek ciasta nakładamy farsz i zlepiamy pierogi. Należy dobrze skleić brzegi ciasta, aby farsz nie wypłynął ze środka podczas gotowania.
KROK 7: GOTUJEMY PIEROGI
7. Do garnka wlewamy wodę i zagotowujemy ją. Do wrzątku wrzucamy pierogi i gotujemy je minutę od momentu, w którym wypłyną na wierzch. Gotowe pierogi nakładamy na talerze i przechodzimy do przygotowywania okrasy.
KROK 8: PRZYRZĄDZAMY OKRASĘ
8. Cebulę obieramy i siekamy. Myjemy patelnię po farszu, osuszamy ją i rozgrzewamy na niej tłuszcz na okrasę. Smażymy cebulę do lekkiego zarumienienia. Polewamy pierogi okrasą.