Przygotowanie
- Szalotki siekamy, szklimy na maśle. Łososia rozdrobniamy. Wykładamy na rozgrzaną patelnię. Koperek siekamy. Wlewamy śmietankę, dodajemy koperek, sól i pieprz. Dusimy farsz na małym ogniu przez mniej więcej 10 min. Studzimy. Ciasto
- Mąkę przesiewamy z solą. Dodajemy olej. Wyrabiamy ciasto, stopniowo dodając wodę. Rozwałkowujemy. Wycinamy kółka za pomocą szklanki. Formujemy pierogi. Sos
- Bazylię siekamy. Orzechy prażymy na suchej patelni i siekamy. Czosnek przeciskamy przez praskę. Masło roztapiamy w garnuszku. Dodajemy resztę składników. Mieszamy. Odstawiamy na kilka minut, aż sos nabierze aromatu bazylii. Jak podawać
Małe pierożki wypełnione aż po brzegi delikatnym farszem z łososia, podane z aromatycznym sosem na bazie bazylii.
FarszPierożki wyciągnięte prosto z wody, polewamy sosem.
Ryby i owoce morza z tym znakiem pochodzą ze zrównoważonych połowów z certyfikatem MSC. www.msc.org/pl