Piersi z gęsi z podgrzybkami lub borowikami

Przygotowanie

Wypróbuj przepis z Podlasia na pyszną gęś z grzybami. Jesteśmy pewni, że Ci zasmakuje!

PRZYGOTUJ

- dwie patelnie

- ostry nóż

- naczynie żaroodporne

- piekarnik rozgrzany do temperatury 180°C

KROK 1
1. Piersi gęsi myjemy, osuszamy, skórę nacinamy w kratkę. Mięso doprawiamy solą, pieprzem, majerankiem. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oliwy i układamy piersi skórą do dołu. Wytapiamy tłuszcz, a następnie obracamy i smażymy do uzyskania złotego koloru.
KROK 2
2. Podgrzybki zalewamy gorącą wodą, odsączamy i kroimy w paseczki. Na drugiej patelni rozgrzewamy 2 łyżki oliwy i szklimy pokrojoną w kostkę cebulę. Dodajemy pokrojone grzyby, doprawiamy pieprzem oraz solą. Smażymy około 10 minut.
KROK 3
3. Przysmażone piersi kroimy w plastry i przekładamy do naczynia żaroodpornego. Dodajemy marchewkę pokrojoną w plastry, liście laurowe, majeranek. Zawartość naczynia przykrywamy grzybami podsmażonymi z cebulą. Polewamy tłuszczem wytopionym podczas smażenia mięsa. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do temperatury 180°C na 1-1,5 godziny.
4. Upieczoną gęś dekorujemy natką pietruszki. Pierś podajemy z ugotowaną kaszą gryczaną lub jęczmienną polaną gęsim tłuszczem oraz z kiszonymi ogórkami bądź kapustą.